微生物生长繁殖与生长因子2 .pptVIP

第五章 微生物的生长繁殖与生存因子 第一节 微生物的生长繁殖 第二节 微生物的生存因子 第三节 其他不利环境因子对微生物的影响 第四节 微生物与微生物之间的关系 第五节 菌种的退化、复壮与保藏 * 第三节 其他不利环境因子对微生物的影响 一、紫外辐射和电力辐射对微生物的影响 （一）紫外辐射 紫外辐射是日光中的一部分，强烈的日光能杀菌是由于紫外辐射对微生物有致死作用。 紫外辐射对微生物有致死作用是由于微生物细胞中的核酸、嘌呤、嘧啶及蛋白质对紫外辐射有特别强的吸收能力。紫外辐射能引起DNA链上两个邻近的胸腺嘧啶分子形成胸腺嘧啶二聚体（T=T）。 紫外辐射穿透力弱。 * 光复活现象：经紫外辐射照射的菌体或者孢子悬液，随即暴露于兰色可见光下，有一部分受损伤的细胞可恢复其活力。 光复活作用最有效的可见光波长为510nm。光由处于DNA链上的酶在损伤区域的两端将磷酸二酯键水解，从而切掉受损伤的一段DNA。 光复活又称光逆转。这是在可见光（波长3000～6000埃）照射下由光复活酶识别并作用于二聚体，利用光所提供的能量使环丁酰环打开而完成的修复过程 。光复活酶已在细菌、酵母菌、原生动物、藻类、蛙、鸟类、哺乳动物中的有袋类和高等哺乳类及人类的淋巴细胞和皮肤成纤维细胞中发现。这种修复功能虽然普遍存在，但