对话范志红深山茶油的长寿秘诀.doc

对话范志红:深山茶油的长寿秘诀 企业家天地:和菜籽油相比,茶油 染,是具有绿色食品性质的植物油,因 分别有什么独特的优势 此在安全食用方面有独特之处。 范志红:一般菜籽油中含有大量 的芥酸,它是不饱和脂肪酸的主要组 企业家天地:在我们生活中可能吃 的大豆油比较多吧 成成分,含量高达 %左右,还含有 一 范志红:豆油中不饱和脂肪酸的主 定量的芥子苷,对人体健康不利。芥 要成分是亚油酸,高达 %左右。亚油 酸能在动物心脏等部位产生沉淀,影 响心脏的正常代谢,对肝脏也有致毒 酸属于多不饱和脂肪酸,膳食中多不饱 作用;芥子苷则在芥子酶的作用下水 和脂肪酸过多时,干扰人体对生长因 解,产生引起甲状腺肿大的异构硫氰 子、细胞质、脂蛋白的合成,特别是亚油 酸块,还会转化成一种唑烷琉酮的有 酸过多将干扰人体对亚麻酸的利用,易 毒物质。随着油菜选育研究的突破,低 诱发肿瘤。使体内有害的氧化物、过氧 芥酸菜籽油也随之问世,营养品质得 化物等增加,产生多种慢性危害。 到改善。 茶油中的亚油酸含量一般在 % 茶油不含芥酸,对人体没有危害作 左右,更重要的是,与亚麻酸的配比接 用,是安全的植物食用油。 近于中国营养学会推荐的比例。因此, 茶油比豆油更符合人体健康需求。 企业家天地:那么,和花生油相比 呢 企业家天地:国外的橄榄油这几年 范志红:花生是最容易感染黄曲霉 在国内比较受欢迎,茶油和它相比.哪 些地方具有优势呢 的农作物之一,黄曲霉菌广泛存在于土 范志红:橄榄油是世界卫生组织推 壤中,有剧毒,同时还有致癌、致畸、致 荐的公认的对人体心血管健康有益的 突变的作用。花生的种植过程包括开 保健营养食用油。茶油脂肪酸的化学组 花、盛花、饱果、成熟、收获和加工过程 成、脂肪酸的配比均与橄榄油相似。茶 包括原料收购、干燥、加工、仓储、运输 油与橄榄油都富含珍贵的生理活性物 过程极易感染黄曲霉毒素。 质角鲨烯,角鲨烯具有香气,有很好的 油茶在整个生长过程中,不喷农 富氧能力,因而百 亢缺氧和抗疲劳,并 药,不施化肥,更不受黄曲酶毒素的污 :// 可保护并改善消化系统,另一方面能使 且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的 人体充分摄入营养成分。 功能。茶油还含有橄榄『由所没有的特定 、茶油的降血脂性能可有效保护心 生理活性物质,如山茶苷、山茶皂苷、茶 脑血管系统,预防人类第一杀手一 心 多酚等。其中山茶苷有强心作用,山茶皂 脑血管疾病。 苷有溶血栓作用,能防治血管硬化所致 、抗氧化性对于防衰老特别重要。 的多种心脑血管疾病,而茶多酚具有降 防衰老学说有很多,但是其要点主要为 低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用。故 两点:①尽量减少体内有害物质,防止它 在我国享有“长寿油”或“益寿油”的美 破坏人体组织细胞和器官。②保证均衡 誉。从营养成分看,茶油优于橄榄油。 充足的营养,使细胞有足够的原料修复, 维持细胞修复能力,这样就可以使细胞 企业家天地:对了,还有核桃油呢 组织保持最佳状态,避免衰老。茶油既能 范志红:虽然核桃油的不饱和脂肪 清除体内有害物质??自由基,又能快 酸含量高达%,但油酸含量过低,仅为 速充分补充营养物质,所以它有良好的 %左右,而多不饱和脂肪酸的亚油酸和 亚麻酸含量过高。多不饱和脂肪酸含量 抗衰老特性。 、茶油良好的生物膜流动性能够软 过高,油品质加工和储藏过程中容易自 化血管。随着年龄增长,血管逐渐硬化和 动氧化变质酸化,甚至产生有毒物质。 茶油良好的生物膜流动性能够软 脆化,严重影响血液循环的正常运行。俗 因此,与茶油相比,核桃油的营养保健价 化血管。随着年龄增长,血管逐渐 话说人老老在血管上,茶油能很好地保 值相差甚远,且不利于加工和储存。 养血管,使血管保持“年轻态”。 硬化和脆化,严重影晌血液循环的 医学上有实际年龄和生理年龄之 企业家天地:为什么称茶油为“益寿 正常运行。俗话说人老老在血管 油”、“长寿油” 分。现实生活中,人们的生理年龄往往大 上。茶油能很好地保养血管,使血 范志红:茶油的五大特性决定了它 干实际年龄,也就是“未老先衰”,食用茶 管保持“年轻态”。 具有防衰老功能,具体说明如下: 油能够大大降低生理年龄。在吃茶油的 、具有绿色食品性质的食用油脂茶 人群中,长寿老人的比例明显增多,百岁 油是野生木本油料,其生长环境远离农 老人也不少。据世界卫生组织调查,中国 药、重金属等各种污染。自开花到果实成 南部尤其是广西巴马、江西婺源、浙西山 熟达一年之久,吸尽天然养分,享尽日月 区、湘西山区等地的居民心血管疾病死 滋润,因此酿就的茶油自然是纯正“绿色 亡率最低,在历史上都是长寿之乡。除了 食品”。 那些地方生态好之外,其主要原因,就是 、茶油的高营养易消化特性对于中 他们长期食