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方便面行业的转型通过互联网思维实现升级.PDF
方便面行业的转型：
通过互联网思维实现升级
作者： 众所周知，近年来中国方便面市场呈现饱和状态，整体市场零售规模自2013年至2016年
3
连续 年衰退，主要因素有三个：第一，消费者饮食健康意识的逐步提升，与大众对方便
面“油炸、非健康食品”的普遍认知相左；第二，消费升级及食品丰富性的增加使消费者
徐沪初 有更多的选择替代方便面；第三，外卖冲击，降低了方便面历来倡导的“方便”属性。
合伙人、大中华区总裁
+86-21-2323-5119
2017
然而， 年，方便面市场成功回暖（见图一），关键原因是行业整体向中高端的转型升
huchu.xu
2017 2016
@ 级，推动平均售价的不断提升；另外从销量上看， 年相较 年的销量基本持平，主
要得益于外卖冲击的减弱，以及产品向健康营养化的升级使消费者对方便面的负面认知
江宜璁 有所缓和。
执行总监
+86-21-2323-5296
leo.chiang
@
本文亦感谢普华永道思略特
咨询顾问徐雯茜的贡献。
图一
2013−2017年中国方便面市场情况
232年中国方便面市场零售额 232年中国方便面市场销量及平均单价
(单位：十亿元) (单位：十亿元)
零售单价 销量
（元/包） （亿包）
销量 单价
2 2.8 3 3
2 3 3
2.7
3
32
2.6
2 32
2.5 3
2.4 2 2
2
2.3
2 2
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