深圳惠信餐饮事业部经营方案与发展方向.docVIP

“拼宝（拼卡）点餐”项目初期执行计划 定位 餐厅定位：主打城市自选餐及套餐，早餐及炒菜为辅 人群定位：大众消费，白领、学生、居民、及流动人口 范围定位：餐厅周边2公里 项目定位：线上网络拼餐与线下实体店体验消费相结合的O2O网络周边餐厅 服务定位：打造最人性化的网络拼购订餐平台，提供性价比最高的城市自选餐，配备最方便优惠的拼卡会员支付流程及最快的外卖配送速度 简介 “拼宝点餐”是指客户通过拼宝（）及手机客户端优惠拼购各种面额的拼宝餐厅消费卡，凭该卡可在拼宝餐厅现场使用也可由配送人员登门刷卡消费的新型订餐方式，真正做到客户通过互联网足不出户，轻松闲逸的体验最极致的订餐流程。 拼卡 拼卡是由深圳惠卡世纪有限公司发行的线下实体餐厅消费卡，用户可通过拼宝网站（）拼购各种金额的面值卡，凭拼宝平台下发的短信验证码即可上餐厅领取（或充值）对应金额的消费卡，拼卡可在餐厅刷卡消费，也可点送外卖由配送人员持POS机消费。 卡模式简介： 以ic刷卡机整合饭店资源，通过优惠的方式锁定客户，带动客户试用拼宝，实现拼宝知名度以及销售额的提升。 具体运营执行策略： 1：把餐厅ic充值卡放到拼宝上进行拼购，比如是100元餐厅ic卡，用拼宝拼购80元就可以买到，客户凭手机验证码到店自取。 2：以后要充值也要到网站去拼购，也是可以优惠购买。客户拼验证码到店进行充值，或者是我们的送餐人员携带ic充值机去送餐的时候，客户出示验证码验证进行充值。 3：ic卡正面可以印上拼宝网站以及app二维码，背面可以印上惠卡贷的广告以为app二维码。 餐厅送餐员可采用兼职以及店里员工相互配合的形式，但必须经过我们的培训才能进行送餐。 采用卡模式的好处： 1：锁定客户，让他一直到我们餐厅用餐。也可以带动我们公司线上产品的推广，此后可以采用消费越高，越优惠的形式来防止客户流失。 2：直接的让客户使用拼宝来购物，走通支付流程完成支付，还可以随身带上身上，还可以正背面打上广告用来宣传拼宝以及惠卡贷以及惠信钱包。 3：简化操作流程，让运营更有效率。 消费 惠卡公司员工---派发公司福利，拼卡200元，可餐厅刷也可点外卖登门刷，可充值 拼宝拼单消费---无卡可现金买单也可现场开卡（现金开卡和网络拼宝开卡） 流动人口餐厅消费---无卡可现金买单也可餐厅开卡（现金开卡和网络拼宝开卡） 拼卡餐厅消费---餐厅刷卡充值 拼卡外卖消费----配送登门刷卡 执行重点 新客户拓展-以线下实体餐厅为中心进行拼卡宣传推广，覆盖餐厅周边快餐可配送区域,尽可能扩大拼卡在附近区域的影响力，设立专业的会员发展培训团队，发展大量拼卡会员并熟悉线上拼宝开卡和充值流程。 B.增强客户体验-制定特色套餐组合与优惠活动及细致营销提高消费满意度，设立与客户互动的平台，加强客户黏性。 C.增加服务内容-引进商业合作，增加餐厅附加产品销售，提高店铺及拼宝网站影响力。 D.加强售后服务-选用专业保温保鲜器具对外送产品进行存放，打造专业高效的外卖派送团队（超过30分钟免费） 营销计划 (1)营销思路 A.以线下实体餐厅为消费中心区，利用口碑，广告效应向周边扩张，培养潜在客户群 B.以餐厅为业务拓展中心点，附加特色产品实体销售，产品多样化。 C.以拼卡会员为重点培养对象，利用拼餐，开卡及充值增加拼宝网站知名度 D.注重客户体验及售后服务，大众营销，刺激消费，建立固定客源。 (2)促销策略 A.网上折让促销 B.网上赠品促销 C.网上抽奖促销 D.高级会员促销 E.线下活动促销 F.非就餐高峰时段消费回馈 需求 建立拼卡消费系统（设备采购，拼卡设计，开卡，充值等技术支撑） 餐厅订单提醒功能 拼宝特色套餐及自选餐详情页流程设计 拼餐结算流程设计 战略 （1）第一阶段：把量做起来！ 开好第一家店，主打价格优惠，绿色营养，健康美味，拼宝下单方便，拼卡买单方便，外卖配送极速，极致客户体验。提升实体店及拼宝网站形象，迅速占领周边早餐及快餐市场。大力发展拼卡及拼宝会员。 （2）第二阶段：把产品丰富起来！ 餐厅发展到一定程度，运作比较顺畅，周边市场日渐成熟，此时实施多元化战略。在原有餐饮业务的基础上加入特色产品供应链，包含全国各地的特色小吃，并结合农村宝项目进行业务拓展，实物产品线下销售，进一步完善企业形象。 （3）第三阶段：把市场拓展开！ 该区域市场日渐饱和时，采取市场开发战略。公司以现在经营模式开发其他区域，全市甚至全国铺店，迅速复制，不断扩大市场吸引新的消费群体。大力发展拼卡会员，拼宝会员，农村宝用户。实现拼卡的资金同步，并入惠信钱包，实现线下刷卡消费。 （4）第四阶段：业务多元化！ 开展其他业务，加盟，广告，专业外卖物流等。 惠信餐饮事业部经营方案 一．市场分析 快餐行业现状 ⑴、餐饮业作为第三产业的重要组