人教版必修二高一化学第三章第四节 《基本营养物质》导学案2 .docVIP

《基本营养物质》导学案 第一课时 【要达成的目标】 1．知道糖类、油脂、蛋白质结构特点。 2．知道糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法。 3．知道糖类、油脂、蛋白质的水解反应。 【“教”与“学”过程】 本堂课使用的电教手段 【预习思考】食物中的营养物质主要有哪些？ 【思考】我们已经知道蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖也是糖，但你知道淀粉、纤维素也是糖吗？糖类物质都有甜味吗？有甜味的物质都是糖吗？ 预习课本P78完成下表： 元素组成 代表物 代表物分子 糖类 单糖 双糖 多糖 油脂 油 脂肪 蛋白质 【思考】1． 归纳糖类、油脂、蛋白质的组成有什么特点？ 2．观察葡萄糖、果糖的结构式图片找出它们的结构相同点和不同点？它们之间是同分异构体吗？蔗糖和麦芽糖以及淀粉和纤维素分别互为同分异构体吗？ 一、糖类、油脂、蛋白质的性质 1．葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验 实验内容 实验现象 葡萄糖+新制Cu(OH)2 淀粉+碘酒 蛋白质+浓HNO3 2．葡萄糖的特征反应 【思考】 1．．．完成实验3-．下列说法正确的是 (　　) A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 ．有下列物质：碘水；银氨溶液；NaOH溶液；稀硫酸；浓HS04在进行淀粉水解实验(包括检验水解产物和水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂中的一部分，判断使用的试剂及其先后次序为 ( ) A． B.①④②③ C． D． 3．下列物质中互为同系物是( ) A．葡萄糖和蔗糖B．蔗糖和麦芽糖C．乙酸和丙酸(CHCH2COOH) D．．．．．某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是 ( ) A．这个广告有误导喜爱甜食的消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖 B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 C．不能只听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生 D．糖尿病人应少吃含糖的食品．该八宝粥未加糖，可以放心食用 ．下列同学饮食习惯科学的是 ( ) A．多吃肉，少吃蔬菜水果B．合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡 C．为防止变胖，炒菜时不放油 D．多饮用纯净水，少饮用矿泉水