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* * * * 旅行日记北京站 Trival in Beijing . Dairy 住宿 娱乐 交通 美食 上传 食色撩人 特色传统美食 北京烤鸭 诱人的脆皮 香甜的酱料 十足的风味 闪亮的色泽 缤纷的色彩 意外的惊喜 特色传统小吃 冰糖葫芦 北京烤鸭 如何制作地道的北京烤鸭 工艺 烤 口味 酱香味 难度 初中水平 准备时间 数小时 人数 3人份 1.把鸭子解冻，去掉鸭P股和肥皮洗净 2.拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子 3.把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍 4.这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净 5.把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时（如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹，吹到皮摸着有点干了即可） 6.往鸭子的肚子里塞个苹果块，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟即可（具体时间看看鸭子大小），如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭子刷点蜂蜜水（我偷懒没刷） 制作流程 北京烤鸭 历史缘由 相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并