食品工程原理流体流动汇总.pdf

主讲：魏安池 weianchigd@163.com Tel 1 本章重点和难点 • 流体在管内的流动规律； • 柏努力方程式的应用； • 流体阻力产生的原因； • 流体在管道内的摩擦阻力的计算； • 简单管路的计算。 2 内容提要 1. 流体静力学 2. 管内流体流动的基本规律 3. 流体流动现象 4. 流体流动的阻力 5. 管路计算 6. 流量测量 要求  掌握连续性方程和能量方程  能进行管路的设计计算 3 流体流动的研究意义  流体的输送  压强、流速和流量的测量  为强化设备提供适宜的流动条件 连续性的假设：  流体介质是由连续的质点组成的；  质点运动过程的连续性。 4 第一节 流体静力学 1 流体力学基础 流体: 在剪应力作用下能产生连续变形的物体。 流体的特征：  具有流动性。  抗剪和抗张的能力很小；  无固定形状；  在外力作用下其内部发生相对运动。 5 流体的分类： • 流体状态——气体、液体 • 压缩性——不可压缩流体和可压缩流体 • 分子间作用力 ——理想流体和实际流体 • 流体的流变特性 ——牛顿型流体和非牛顿型流体 6 作用在流体上的力 ： 质量力：作用于流体每个质点上的力，如重力和离 心力。 表面力：作用于流体质点表面的力，如压力和剪力 （切力）。 7 2 流体的物理特性（基本概念） 2.1 密度（density ） 流体的密度: m  V 3 式中 ρ— 流体的密度，kg/m ；m — 流体的质量，kg； 3 V—流体的体积，m 。  f (p ,T ) 8  单组分气体密度： m pM  V RT 2 式中p ——气体的压力，N/m 或Pa ； T — 气体的