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食品检验工中级理论知识复习题 一、单项选择 1、下列标准不属于技术标准的是(　　) 。 A 、基础标准 B 、产品标准 C、环境保护标准 D 、技术管理标 准 2 、下列标准属于地方性强制标准的是(　　) 。 A 、GB XX B 、DB XX C、QB XX D 、HB XX 3、下面对 GB/T 13662-92 代号解释不正确的是(　　) 。 A 、GB/T 为推荐性国家标准 B 、13662 是产品代号 C、92 是标准发布年号 D 、13662 是标准顺序号 4 、国际单位制的组成不包括(　　) 。 A 、SI 基本单位 B 、SI 单位的倍数单位 C、米制 D 、SI 导出单位 5、下列缩写字母表示等效采用国际标准的是(　　) 。 A 、idt B 、eqv C、neq D 、IDT 6、分析化学中物质的量是一个最常用的(　　) 。 A 、物质质量 B 、数量 C、物理量 D 、摩尔数量 7、通过质量检验、搜集数据，发现质量波动情况，是质量检验(　　) 的体现。 A 、把关作用 B 、评价作用 C、预防作用 D 、信息反馈作 用 8、下列情况中(　　)将引起系统误差。 A 、在重量分析中被测组分沉淀不完全 B 、移液管读数时平视水平不一致 C、由于室温变化，引起移液体积微小变化 D 、用万分之一电光分析天平称量时，光标读数有波动，引起读数不准 9、下列关于偶然误差的叙述中，不正确的是(　　) 。 A 、偶然误差是由某些偶然因素造成的 B 、偶然误差中大小相近的正负误差出现的机会相等(当测定次数足够多时) C、偶然误差只要认真执行标准方法和测试条件是可以避免的 D 、偶然误差中小误差中出现的频率高 10、仪器不准确产生的误差常采用(　　)来消除。 A 、校正仪器 B 、对照试验 C、空白试验 D 、回收率试验 11、对照实验是检验(　　) 的有效方法。 A 、偶然误差 B 、仪器试剂是否合格 C、系统误差 D 、回收率好坏 12、对某食品中粗蛋白进行了 6 次测定，结果分别为 59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为(　　) 。 A 、0.06542 B 、0.0654 C、0.066 D 、0.065 13、用经校正的万分之一分析天平称取 0.1 克试样，其相对误差为(　　) 。 A 、±0.1% B 、+0.1% C、-0.1% D 、无法确定 14、某食品含蛋白为 39.16%，甲分析的结果为 39.12%、39.15%和 39.18% ；乙分析得 39.19%、39.24%和 39.28%，则甲的相对误差和平均偏差是(　　) 。 A 、0.2%和 0.03% B 、-0.026%和 0.03% C、0.2%和 0.02% D 、-0.025%和 0.03% 15、测量结果的精密度的高低可用(　　)表示最好。 A 、偏差 B 、极差 C、平均偏差 D 、标准偏差 16、实验中出现的可疑值(与平均值相差较大的值) ，若不是由明显过失造成，就需根据(　　)决 定取舍。