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金源大酒店策划书 策划人：刘雅  1 酒店筹建的基本程序 　酒店筹建工作非常重要，筹建工作的成绩将直接影响酒店今后的社会效益和经济效益。但在酒店筹建时大多较注意酒店的装修质量、进度、工程花销等，感觉还要注意一下几个方面：　一、投资人在进行土地买购前就清晰地知道土地的用途，并且聘请专业职业经理人对土地开发进行可行性评估； 　　二、立项后就应该马上聘入专业经理人或酒店管理公司参与酒店外形及功能设计;外形要求尽量与周围建筑（特别是酒店）有较强视觉差异，还需考虑酒店外围的绿化园林、停车车位、车道、广告牌位、外围灯光照明，酒店大堂飞檐等的占地面积及布局，还需考虑员工宿舍、酒店仓库、煤气房、工程部制作室、配电房、洗衣房、垃圾房、锅炉房、游泳池、后庭花园、员工活动区（包括员工通道、布草房、更衣室、员工饭堂、培训室、阅览室、医务室、健身房） 　　三、研究周围各酒店的企业文化及市场定位、客源层次等，寻找文化和市场差异后给酒店进行整体定位及确定酒店星级后，研究并确定酒店各服务项目及功能需要 　　四、制定工程预算及集资计划后进行各项报批工作 　　五、成立酒店建筑筹备委员会（办公室），跟进各项审核评定工作及工程质量进度，工程部经理 （总监）、财务经理（总监）及相关工作人员入职 　　六、全面研究酒店文化定位并编制员工架构，人力资源经理（总监）入职 　　七、审核编订酒店大纲并确定招聘计划 　　八、各部门总监（经理）入职并研究审核该部服务区域的各项功能要求------根据星级评定标准分工跟进 　　九、制定部门采购计划并开始进入供应商谈判，首先确定酒店宣传单张和各服务项目报价单张 　　十、中低层员工入职并进入整体培训期，开始进行酒店形象宣传和商务客户拜访 　　十一、根据酒店工程进度确定试业日期和试业计划，制定推广计划 　　十二、全面开荒 　　十三、各部检查物品到位情况并对所有电器设备进行清洁卫生、试运行（尤其是电梯、水系统、空调系统、燃气供给系统等） 　　十四、各部员工进入工作岗位进行模拟操作 　　十五、开始试业并全面检查酒店运行情况，及时解决各部运行问题，多进行高层沟通，努力尽快走入正轨 　　十六、根据酒店运行情况调整人事架构和岗位人员配比，跟进成本核算并严格执行成本管理制度 　　十七、各部更新部门纲领和各项操程，开始进入技能稳固培训期 　　酒店筹备是一项繁杂而又计划性很强的工作，作为高层管理人员必须要多走多看，才能把所有的问题发现在萌芽状态，也是为酒店的持续发展打好基础。在很多问题上必须考虑酒店行业的未来走向和客户需求并且为引进新技术实现高效低成本的转变作好铺垫。  2 酒店筹备管理 一、采购 某些设备、物品、在采购时不严格控制、把关．可能会给酒店营业时带来难以估量的损失。有一家大酒店，在采购时因没有酒店专业人士的指导，床头柜的智能组合开关试业后才发现空调制冷一达到预设值后（如室温设定22－25C0）就连送风空气循环也一起关闭，如果要使其继续运作必须把温度调到18 C0，住店客人感到时冷时热，非常不适应，使用未到半年，80％以上的触摸开关失灵，如此“高科技”高价格而又不成熟的产品，只会给酒店带来麻烦，再好的售后服务也没用。因此，我们应遵循一些规则，来避免类示的事情发生。 1、有计划、分先后、分主次 这个程序需要一份完整、详细的物件清单来完成，什么样档次、规模的酒店，就要配备相对应档次、规模的物件、设备标准。如何获取这份完整、详细、准确的物件清单呢？有几个比较好的方法：①向同档次、规模的酒店财务或仓管索取，那里有每件物品、设备的作用和存放何处的详细登记；②向已招聘的部门经理统计、整理。③依据酒店规范标准配置，但必需视本店实际情况由有经验人士统计。 有了这份清单，然后根据各部门的筹备进度计划，分类准备供应商的供货或送货日期，做到货到即可归位而不堆积、不浪费、不占用临时仓。切不可没计划地购进物件，以免造成堆积在酒店营业区，影响正常工作的进行。 2、同质产品、日常消耗品，A家能做到，B家、C家也能做到的，以比价为主 如：客房易耗品，中餐餐具等，在比价时可通过在同档资酒店工作的朋友或前任职单位的清单做参价。未必要货比三家以上，搞得犹豫不决，拖延货期。 3、非同质产品、大件设备，比价又比货 如：清洁设备．电器．电控．桑拿蒸汽、浴室设备等，这类产品不能因价格低就采购，应考虑其性能稳定性、寿命、售后服务，一般这些设备厂商提供一年的保养保修期，如果在性能上三五天出问题，或不到一两个月就变形，或配件、后备零件不足，厂商频繁反复地来维修，表面看来，提供了很好的售后服务，但等过了一年保修期，这些性能不稳定