培养应用型人才建设重点突出协同培养模式应用型人才培养校-企.PPTVIP

汇报人：钟瑞敏 单 位：英东食品科学与工程学院 推进校企、校校协同育人 ——培养应用型人才 建设重点 突出协同培养模式 应用型人才 培养 校-企、校-校 合作 项目背景 建设周期分别为3年4年，从2013年开始实施。 从2010级起开展改革，2013级起招收1个“食品工程应用型卓越人才试验班(食品科学方向)”和2个“高技能型试验班（食品营养与检测方向）”作示范，带动其它普通班的改革建设。 实施内容 成立专门机构，提供制度保障 1 制订“卓越班”和“高技班”人才培养方案 2 在现有年级开展相关改革工作 3 从2013年起开展“卓越”和“高技”人才培养 4 一、成立专门机构，提供制度保障 建立专业综合改革协同建设委员会 建立专业综合改革实施工作组 建立应用型人才协同培养教务管理体系 通识与 基础学科 基础知识 与基础技能 专业知识与 专业核心技能 工程应用与 职业发展技能 校内培养+累计1个月基地感受性实践 第一年 校内培养+累计2个月基地生产助理实践 第二年 校内培养+累计3个月基地助理工程师实践 第三、四年 毕业论文/设计（作品）6个月生产环节实践 第四年 培养过程： 培养模式： “3+1”校企模式为主，“1+2+1”校-校模式为辅。示范带动其它班级 二、制订人才培养方案 （一）食品工程应用型卓越人才试点培养方案 食品分析综合 食品化学与实验 食品微生物学与实验 食品生物化学与实验 食品营养与卫生/实验 现代仪器分析与实验 参与教师科研 创新实践 创新训练 创业训练 专业技能竞赛 执业资格培训 大学生挑战杯 大学专业活动（美食节、中试中心实践） 项目设计 项目攻关 技术改造 产品开发 食品工艺学与实验、实训 食品安全学（HACCP、风险评估与管理） 食品物流冷链技术与实验 工厂设计与环境保护及课程设计 二、三年级 三、四年级 一、二年级 食品工程原理 食品添加剂（并到食品化学专题） 专业导论专题（分散） 食品机械与设备与实训 基础技能训练与竞赛 检测实践特色模块任选一 基地实践特色课程模块任选一 焙烤 技能麦轩 罐头饮料 技能金 友 肉与水产技能安井 发酵食品技能青啤 其它技能 中康娃源 检测机构二 检测机构三 企业出厂检验 检测机构一 基础学科知识与技能+累计1个月基地感受性实践 专业基础知识与技能+累计2个月基地生产班长助理实践 专业核心知识与实践技能+累计3个月基地助理工程师实践 毕业论文/设计（作品）+6个月生产环节实践 职业发展技能校内培养环节 全程导师制 学术及企业讲座（10场，导师考核）（4年内） 基地实践报告、学生年度论文交流汇报（4年内） 应用型卓越人才试验班知识、技能体系与培养程序 工程制图课程与实践 4基础化学课程与实验 普通物理 高等数学 专业入门教育 人文政治学科课程 企业管理 大学英语 计算机应用基础 体育、军事 全程导师制 全程导师制 （二）食品营养与检测高技型人才试点培养方案 通识与 基础学科 专业基础 与专业知识 专业知识与 专业实操基础 专业实操与 职业发展技能 校内培养 （韶关学院） 第一年 校内培养 （韶关学院） 第二年 校内培养 （城市学院） 第三年 1年企业环节实践（毕业论文/设计） 第四年 培养过程： 培养模式： 韶关学院和广州城市学院联合制订培养方案和教学计划。采用“2+1+1”（校-校-企）培养模式。 (食品营养与检测）高技型人才实验班知识与技能体系与培养程序 基础学科知识 与基础技能 专业基础 与专业知识 专业知识 与实操基础 顶岗实践+ 毕业论文/设计 前期顶岗社会实践 后期双导师制 食品检验工培训 食品化学与实验 食品微生物学与实验 食品生物化学与实验 食品营养与卫生/实验 现代食品检测技术 参与教师科研 创新实践 创业训练 罗岗基地集中培训 执业资格培训 项目攻关 质量管理 技术改造 产品检验 二年级 三年级 一年级 食品毒理学 医学基础 专业导论专题（分散） 食品工厂设计 基础技能训练与竞赛 制图课程与实践 4基础化学课程与实验 普通物理 高等数学 专业入门教育 人文政治学科课程 大学英语 计算机应用基础 体育、军事 四年级 酒店餐饮管理实务 烹饪营养与配餐 公共营养师 营养配餐员 职业技能模块 食品安全与卫生管理 保健食品加工技术 营养疾病评估 专业技能训练与竞赛 扩展技能模块 社区营养调查 企业顶岗实习 食品营养与检测高技型人才试点培养特点： 利用二本院校较强的师资条件、专业理论教学水平与职业院校优越的校内外专业实践条件和职业创新平台，进行优势互补，强化普通本科学生专业实践技