生物工程论文猪源双歧杆菌发酵工艺的研究.doc

毕业设计（论文） 猪源双歧杆菌发酵工艺的研究 学 院：化工与材料学院 专 业： 姓 名： 指导老师： 生物工程 任妍菲 学 号： 职 称： 0605411005 周新明 高级工程师 中国·珠海 二○一○年 五月 北京理工大学珠海学院毕业论文 诚信承诺书 本人郑重承诺：我所呈交的毕业论文《猪源双歧杆菌发酵工艺的研究》是在指导教师的指导下，独立开展研究取得的成果，文中引用他人的观点和材料，均在文后按顺序列出其参考文献，论文使用的数据真实可靠。 承诺人签名： 日期： 年 月 日 猪源双歧杆菌发酵工艺的研究 摘 要 双歧杆菌是人体内存在的一种生理性细菌，是人体有益菌中最值得重视和研究的一种，它与人体的健康密不可分，可以说是大自然赐予人类的健康法宝。双歧杆菌的研究和生产具有很好的发展前景。 双歧杆菌一般能从动物身上提取，猪的胃上皮细胞黏膜附有有大量双歧杆菌。从猪的粪便中分离出双歧杆菌，并将其扩大生产。合适的生长条件对双歧杆菌的生长速度、菌体形态、活菌数、代谢产物有良性的影响。因此通过研究，获得双歧杆菌生产的最优工艺方案有非常重要的意义。 关键词：双歧杆菌 发酵工艺 THE STUDIES OF PIGGED-SOURSE BIFODOBACTERIUM FERMENTATION PROCESS ABSTRACT Bifodobacterium is a sort of physiological bacteria inside human body, and is also one of the probiotics which deserves to be valued and researched on. It is inseparably connected with human health and could be described as a treasure of heath given to humanity by the nature. Therefore, the research and production of bifodobacterium could prove to be promising. Bifodobacterium is partly extracted from an animal, like a pig, who has a huge amount of epith cells of gastric mucosa. Thus bifodobacterium could be isolated from the excrement of pigs and the cultures could be expanded. A proper condition of culture has a positive effect on the growth speed, morphological characteristics, number of vial bacteria and metabolites of bifodobacterium. Therefore this research is crucially important to acquire an optimal technology scheme of the culture of bifodobacterium. Key Words: bifodobacterium fermentation process 目 录 摘 要 I ABSTRACT II 1引言 1 1.1 研究背景 1 1.1.1 研究单位简介..........................................1 1.2 双歧杆菌的作用 2 1.2.1 改善人体肠道功能......................................2 1.2.2 恢复人体菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康......2 1.2.3 控制人体内毒素的水平，保护肝脏病增强肝脏的解毒、排毒功能 ............................................................2 1.2.4 降血脂作用，防止动脉硬化个高血压.................