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降低化学反应活化能的酶第1课时-浙江泰顺中学
* * 第1节 酶 —降低化学反应的活化能 （第1课时） 浙江省宁波市鄞州中学 赵沛荣 远古的夏禹治水时代，古人就已经掌握了酿酒技术！ 1）斯帕兰札尼实验的巧妙之处？ 问题： 胃是如何消化食物的？ 2）实验结论是什么？ 排除了物理性消化的可能 胃液中含有能消化肉的物质 胃里究竟有没有化学性消化呢？ 1773年，斯帕兰札尼研究鹰的消化 1、关于酶本质的探索 酵母发酵的两种观点争论 19世纪50年代，法国酿酒业发生了一场危机！P81 微生物学家 巴斯德 （1822-1895） 酿酒中的发酵是由于酵母菌的存在，没有活酵母细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的 化学家 李比希 （1803-1873） 发酵仅仅是一种化学反应，是酵母菌细胞中的某些物质引起，这些物质只有在酵母细胞死亡裂解后释放出来才能发挥作用 1897年毕希纳通过了实验证明！ 现象：冒出气泡，糖液变成了酒 毕希纳设计了怎样的实验得以解决呢？ 结论： 促使酒精发酵的是酵母菌中含有酶的提取液（但无法鉴定），而不是酵母菌本身 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤 无细胞的酵母汁 加入葡萄糖 P81 科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的! 有何感想？ 18世纪末 斯帕兰扎尼 喂食鹰实验 19世纪，巴斯德和李比希的争论 1897年，毕希纳的实验 1926年，美国萨姆纳从刀豆中提取纯的脲酶结晶蛋白 20世纪80年代，发现少数RNA也具有生物催化功能 酶的本质是什么？在细胞代谢中具有什么作用？ 2、酶的作用机理？ P80 *
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