【高考化学】化学元素与人体健康.pdfVIP

化学元素与人体健康 自然界中的元素有些对人体是必需的，有些则是有害的。凡是人体新陈代谢或生长发育 所必需的元素，称为必需元素；反之，为非必需元素。必需元素中又分常量元素和微量元素 两类，成人每日需要大于 100mg 的称为常量元素，也有人称为宏量元素，如钾、钠、钙、 磷、镁、氯、硫等。成人每日需要小于 100mg 的称为微量元素，目前认为有铁、锌、碘、 硒、氟、铜、钼、锰、铬、镍、钒、锡、硅、钴等。非必需元素也分两类，一类是人体新陈 代谢和生长发育并不需要，但摄入少量后不会产生严重病理现象的，如铝、铋等元素；另一 种不仅人体不需要，而且摄入微量也会使人出现病态或新陈代谢严重障碍，这些元素，常称 之为有害元素或有毒元素，例如汞、镉、铅等。 一、必需元素的功能 必需元素种类很多、功能各异，概括起来有以下几个方面： （一）构成身体的重要材料: 如钙、磷等是骨胳、牙齿的重要成分。 （二）维持身体的酸碱平衡：体内各种生理变化，需要有一个酸碱度稳定的内环境，溶 液中呈酸性的元素有氯、硫、磷等，在肉、鱼、蛋、谷物中含量多。溶液中呈碱性的元素有 钙、钠、钾、镁等，在蔬菜及水果中含量多。各种水果中的有机酸，虽然有酸味，因通常在 体内经代谢分解成二氧化碳和水，并不影响