14-15学年高中生物 第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶优质课件 新人教版必修1.ppt

三、酶的特性 少量肝脏 研磨液 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率。 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 肝脏必须是新鲜的。 三氯化 铁溶液 1 2 1 2 1.酶的高效性 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL淀粉溶液 白色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 2.酶的专一性 思考： 实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？ 提示：不能。因为碘液只能检测淀粉是否被水解，蔗糖分子是否被水解不能用碘液检测。 酶作用的机理 探究 影响酶活性的条件 思考： 实验中可以选择过氧化氢酶催化过氧化氢吗？ 提示：不可以。因为过氧化氢在加热条件下会分解。 在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起 疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？ 3.酶的催化需要温和的条件 通过以上实验可以知道，酶在最适温度下，活性最高。 那么pH不同，对酶的活性有没有影响呢？ 设计一个实验，来探究pH会不会影响酶的催化效率（活性）？ 1号试管 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试