《分子与细胞》(必修1)第二章.pptVIP

细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 细胞中含量最多的化合物是水 讨论： 分析以下表格数据，试着得出结论。 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 不同生物的含水量不同 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 同种生物，不同的生长发育时期含水量不同 幼儿和成人体内的含水量比较 一、细胞中的水 结合水：与细胞内其它物质相结合，约占细胞 内全部水的4.5％。 1.存在形式 自由水：可以自由流动，以游离形式存在占细 胞内全部水的95％以上。 （2）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形 式的水？ （1）血液和心肌的含水量比较接近，为什么血液是流动 的，而心肌是坚实的？ 血液主要以自由水的形式存在 心肌主要以结合水的形式存在 分别是自由水和结合水 讨论： 血液与心肌的比较 形态 含水量（%） 血液 液态 83 心肌 固态 79 自由水 结合水 抗逆性强 代谢旺盛 （3）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？ 新鲜种子 一、细胞中的水 2.作用 细胞的结构成分 结合水 自由水 良好溶剂 运输物质 保持植物固有姿态 调节体温 参加生化反应 多细胞生物细胞生存的液体环境 “节水刻不容缓”、“节水从每个人做起”！ 广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！ 广告二：高钙片，一片顶两片！ 广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！ 上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？ 二、细胞中的无机盐 1.无机盐在细胞中的存在形式 细胞中大多数无机盐以离子形式存在。 阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+ 等。 阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3- 等。 2.含量 很少，仅占1％－1.5％。 （1）为什么缺铁会导致贫血？ （2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 血红蛋白 铁是血红蛋白的重要组分 镁是叶绿素的重要组分 讨论： （3）现在有许多食盐都是加碘的。 为什么要在食盐中加碘？ 碘是构成甲状腺激素的原料。 （4）医用生理盐水是质量分数为 0.9% 的 NaCl溶液。生理盐水的含义是什 么？在什么情况下需要用生理盐水？ 质量分数为 0.9%的 NaCl溶液的浓度，正是人体细胞所处的液体环境的浓度，所以叫生理盐水。当人体需要补充盐溶液或输入药物时，应输入生理盐水或用生理盐水作为药物的溶剂，以保证人体细胞生活环境维持相对稳定。 患急性肠炎的病人（肚泻）脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。 大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多喝淡盐水。 联系生活 是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分 维持生物体的生命活动 维持细胞的酸碱平衡 3.无机盐的功能 思考： 不同种类细胞中化合物的种类是否有差别？各种化合物的含量是否有差别？ 不同细胞中所具有的化合物种类不同，含量各异，但所有化合物都是由C、H、O、N等元素构成，体现了生命世界在物质组成上的特异性与统一性。 二、蛋白质的结构及其多样性 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白质 … 二、蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸分子之间通过缩合形成肽链 C C R1 H O NH2 OH C R2 H H H COOH N H2O + C R1 H O C NH2 C R2 H H COOH N 脱水缩合 肽键 二肽 氨基末端 羧基末端 胰岛素空间结构示意图 一条或几条肽链通过一定的化学键互相连接，形成有一定空间结构的蛋白质。 2.蛋白质的组成元素 主要是C、H、O、N，有的蛋白质含有少量的S、Fe、P等。 问题 n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？ 肽键数 = 脱水分子数 = 氨基酸总数 - 肽链数 n个氨基酸形成一条肽链时，至少含有几个游离的氨基和羧基？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？ 至少含有的游离氨基或羧基数目 = 肽链数 游离氨基或羧基数目=肽链数+ R基中的氨基或羧基数 3.蛋白质的多样性 组成蛋白质的氨基酸分子的种类不同； 组成蛋白质的氨基酸分子的数量成百上千； 组成蛋白质的氨基酸分子的排列次序变化多端； 肽链的空间结