饮食卫生有关规定册24.docVIP

安全管理人员职责 一、学校成立安全组织机构 组 长：李亚雄 副组长：王祖仁 成 员：吴天翔 田雨晴 李正罡 刘晓燕 苗玉金 陈玲玲 范 敏 李 莉 二、校长为学校安全第一责任人，主管学校安全工作，要抓好学校安全整体工作，确保师生安全。 三、分管领导负责分管业务的安全工作，要加强领导、管理、督促，抓好重点关键。 四、学校日常安全工作由副组长负责，指导、督促、检查、教学安全管理人员、饮食卫生安全管理人员、环境卫生安全管理人员、纪律安全管理人员、住宿生管理人员及班主任开展安全教育管理工作。 五、安全工作具体分工:； 1.吴天翔：饮食卫生安全工作 2.田雨晴：环境卫生安全工作 3.李正罡：纪律安全工作 4.刘晓燕：教学安全工作 5.苗玉金：流行性疾病安全工作 6.班主任；学生课内外安全教育和寄宿生安全工作 六、管理人员要对具体工体认真负责，做好检查指导反馈及整改工作，加强协作，使学校少出小问题，不出大问题。 西庄中学 饮食卫生安全管理规定 为了加强学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任，防止食物中毒和其它食源性疾患事故的发生，以保障师生饮食安全，学校与包灶人员签订如下安全责任书： 1.灶务人员必须持证上岗（健康证、卫生许可证）。 2.如果出现呕吐、咳嗽、腹泻、发烧等症状，工作人员必须立即脱离工作岗位，查明原因，以防传染病。 4.要讲究个人卫生，保持内外整洁。 5.采购食品必须向卖主索取证件（粮油等食品必须要有合格证），认真及时登记，不得采购腐烂、变质、过期、生虫食品。保存好食品袋上应有的合格证、标签，按时做好购物登记。 6.食品存放要防鼠、防霉、防虫，不能把有毒有害化学物品与食物同库存放。 7.严格执行每餐留食制度。 8.卖饭严格执行学校作息时间。 9.不准将社会闲杂人引进灶房餐厅就餐、饮酒，如对师生安全造成影响，办灶人员要承担责任。 10.严防食物中毒。因卖过期食品、“三无”食品、剩饭、配料操作不科学饭菜、带农药蔬菜等导致学生食物中毒，一切责任由办灶人员承担。 西庄中学 灶务承包合同 学校灶务实行专人监督管理、个人承包卖饭的模式，具体协议办法如下： 一.学校提供设备 1.灶房、餐厅、库房各一孔窑洞及部分灶具。 2.学校提供冰柜、消毒柜、搅面机等。 二.办灶人员饮食卫生及安全规定 1.必须持证（卫生许可证、健康证）上岗，每年体检一次。 2.要签订饮食安全责任书。 3.要自觉遵守学校制定的卫生制度和其他有关制度。 4.要配合学校、上级搞好饮食卫生检查工作。 5.要穿工作服上班，保持个人、灶房、餐厅、餐具及室外卫生清洁。 6.每次购物必须索证、认真登记。 7坚持每餐留食制度。 8.严禁买“三无”、过期、变质、变味食品和卖剩饭。 9.要不断学习各种饮食卫生知识。 10.上班时出现咳嗽、腹泻、发烧和呕吐等病证时，应速离工作岗位，查明原因，防传染病。如系传染病，必须马上停办。 11.严防食物中毒。因办灶人员违规导致学生食物中毒，一切责任由办灶人员承担。 三、供餐时间、种类、价格及方式 1.时间分为早上、下午、晚上，要严格执行学校作息时间。 2.尽力调节饭种，消除就餐生的厌食现象。 3.价格相对稳定。 四、办灶人员提供师生服务规定 1.办灶人员每天早晚饭和晚睡前要给在校师生提供开、温、凉水。 2.星期天如补课，要给师生供餐、供水。 五、学生上下灶、伙食费及寄宿生补助管理规定 1.学生每天每顿饭前必须到管理人员处报灶，管理人员将学生上灶表制二份，一份饭前交办灶人员，一份保存，作为结算依据。 2.办灶人员在灶管人员配合下，每月或每半月预收伙食费一次（一式三联），每月或每半月结算一次，要有结算清单。 3.放假时间或者寄宿生补助下拨后，学校根据情况给寄宿生享受寄宿生补助。 承包人： 管理人员： 法定代表人： 签订时间 西庄中学 饮食卫生制度 为了保证设施卫生、师生员工身体健康、根据《食品卫生法》有关规定，制定本制度。 1、单位必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。 2、从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证和卫生许可证后方可参加工作。凡患有五种传染病因（痢疾、伤寒、病毒性肝炎含病毒携带者、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）者，及时停止工作。 3、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。 4、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一大扫，每天一清扫。 5、食品工具每餐后应洗净，保持洁净。 6、不购买、不加工、不出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食物，运输、储藏过程注意防止农药、灭虫药、灭鼠药、兽药污染。 7、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标志，分类存放，不得混放。 8、搞好操作间