必修一 人教版第 5 章 细胞的能量供应和利用第一节降低反应活化能的酶(84张ppt).ppt

实验记录表格 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。 探究： pH是否影响酶的活性？ 实验假设： pH影响酶的活性 实验思路 1、自变量是什么？设计几组pH？因变量是什么？以什么作为观察指标？ 2、怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰？ 材料用具： 质量分数为20%的肝脏研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为5%的NaOH溶液、质量分数为5%的盐酸、蒸馏水、试管、量筒等。 酶对化学反应的催化效率 第一步：取3只洁净试管编号1、2、3。 第二步：分别向3只试管中加入等量过氧化氢溶液。向3只试管中分别加入等量的蒸馏水、5%氢氧化钠溶液、5%盐酸溶液，摇匀。再分别滴入2滴新鲜的肝脏研磨液，摇匀。 第三步：在相同且适宜条件下，观察气泡数量。 探究pH对酶活性的影响 实验步骤： 结论 结果 3％过氧化氢溶液 pH 1ml 1ml 1ml 肝脏研磨液 3 2 1 蒸馏水1mL 5%NaOH 1mL 5%HCI 1mL 2ml 2ml 2ml 摇匀混合，放置在室温下反应5min 有较多气泡 不明显 不明显 过氧化氢酶在中性条件中活性最强 自变量 因变量 pH对酶活性的影响 对照组 实验组 实验组 在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强； 达到最适pH时，酶的活性最高； 超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。 过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活 酶活性受pH 影响示意图 酶的活性与PH关系: 低于最适PH时,酶的活性随PH升高而增强; 达到最适PH时,酶的活性最强; 高于最适PH时,酶的活性随PH升高而降低。 能力提升 能恢复吗？ 过酸或过碱均会使酶失活 不同的酶的最适宜PH相同吗？ υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶已失活 酶已失活 动物体里的酶最适PH大多在6.5---8.0之间（胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为8---9） 植物体里的酶最适PH大多在4.5-----6.5之间 υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 （2）pH对酶活性的影响 空间结构 在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏,蛋白质变性，酶失去 。 活性 酶促反应速率最快时的pH称为该酶促反应的最适pH。 反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 迁移训练2. v/mmol.s-1 A. B. C. 用坐标图建构“pH对酶活性影响的数学模型”。并回答： （1）BA段的含义是： BC段的含义是： （2）A点与C点时酶的相同点是： A. B. C. 随着PH值下降酶的活性逐渐降低，最后丧失。 随着PH值上升酶的活性逐渐降低，最后丧失。 酶丧失活性，并不再恢复。 v/mmol.s-1 pH pH 以上设计缺少对照组。 以上设计是否科学？ 实验现象 6 2ml 2ml 斐林试剂 5 60℃ 60℃ 温度 4 2ml 2ml 可溶性淀粉溶液 3 Hcl 1ml NaOH 1ml PH 2 1ml 1ml α－淀粉酶溶液 1 2 1 试管 项 目 序 号 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温不会使酶结构破坏，只使活性受抑制，但在适宜温度下其活性可以恢复。酶适于在0－4℃保存。 酶为什么这么“娇气”？ 因为绝大多数酶是蛋白质，强酸、强碱、高温等剧烈条件都会影响到蛋白质的结构，所以酶比较娇气。 酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行。 7.下列对“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验结果分析，正确的是：（ ） A、在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，是因为20％的肝脏研磨液的浓度高于 3.5％的FeCl3溶液 B、3.5％的FeCl3对过氧化氢分解速率慢是因为其分子摩尔浓度过高，影响了活性的正常发挥 C、肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶的催化效率比一般无机催化剂催化效率高 D、常温下的空白对照试管没有明显的气泡产生，原因是在无催化剂时，过氧化氢不会分解成水和氧气 1、和1号试管相比，2号试管出现什么不同的现 象？这一现象说明什么？ 2、在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? 3、3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产 生，这说明什么？ 4、3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率 快？这说明什么？ 讨论 加热能促进过氧化氢分解。 不能，温度过高会造成生物细胞的死亡。 Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解, 起催化