茶艺茶树起源与传播.pptVIP

第一章 茶叶基础知识 1.1茶树的起源与传播 世界上最早发现茶叶的国家？ 世界上最早利用茶叶的国家？ 1.1.1茶树起源于中国 理由： 1、瑞典植物学家林奈1753年出版的《植物种志》将茶树的学名出现thea sinensis,即中国的山茶属植物； 2、全世界山茶科植物共有23属380余种，中国有15属260种，大多分布在云、贵、川、鄂西等山地； 3、据古植物学家研究，茶树的祖先原来就生长在我国西南地区； 4、中国人发现和利用茶叶已经有近5000年的历史； 5、我国是世界上野生大茶树资源最丰富的国家； 6、世界各国对茶的称谓源于中国。 1.1.2茶树的形态特征 茶，山茶科，常绿灌木； 叶，革质，呈椭圆、长椭圆、卵形或披针形，边缘有锯齿； 秋末开花，白色； 广泛种植于中国中部至东南部和西南部； 性喜湿润气候、酸性土壤，耐阴性强。 根 茶树根系由主根、侧根和须根组成。 茎 茶树按茎部分枝习性的不同分为： 乔木型 小乔木型 灌木型 叶 嫩叶片上的茸毛（毫）是茶树叶片形态的又一特征，也是品质优良的标志。 叶片大小 50cm2特大叶种 28-50cm2大叶种 （多做普洱茶） 14--28cm2中叶种 14cm2小叶种 （主产于浙、皖、赣、苏） 花　　　茶树大多数在10—11月普遍开花。茶树的花为两性花，开花较多，大多呈白色,少数也有淡黄或粉红色的。 果实，为蒴果