人教版生物必修1第二章第二节《生命活动的主要承担者__蛋白质》共25张PPT.ppt

第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 许多地方都有我的身影唷！ 蛋白质的基本组成单位： 氨基酸，生物体中约20多种 一、氨基酸及其种类 请仔细比较上述氨基酸，讨论它们有什么共同点？　判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？不同氨基酸区别在哪里？ C COOH CH3 H C NH2 HOOC H CH2 NH2 H2N CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 羧基 氨基 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸,丙氨酸 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH C H COOH NH2 R 氨基酸的结构通式： 同一个碳原子 R基 侧链基团 H—N— H —C—OH O 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸,丙氨酸 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH C H COOH NH2 R 氨基酸的结构通式： 同一个碳原子 R基 人体中常见的氨基酸约20种,分为必需氨基酸8种和非必需氨基酸12种。 1、归纳由氨基酸到蛋白质的结构层次。 2、食物中的蛋白质经过哪些变化才成为了 人的蛋白质？ 观察图片 回答问题： 二、蛋白质的结构及其多样性 蛋白质的元素组成 氨基酸组成蛋白质的过程： 氨基酸 蛋白质 盘曲折叠 一定有C、H、O、N。有的还含有P、S、Fe等 多肽 二肽 三肽 氨基酸又是怎样形成二肽、三肽的呢? 阅读课本p21到p22，了解①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽几个概念。 —C— —N H R1 C— O OH H H O —C— —N H R2 C— OH H H + H2O 羟基 + —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 COOH 肽键 （二肽） 二肽的形成 —CO—NH — 或 —NH—CO— 三肽的形成 —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 COOH —C— NH2 COOH H R3 + —C NH2 H R1 —C— O N— H C H R2 —C— O N— H C— COOH H R3 （三肽） + H2O 多肽（肽链）的结构 结论1：对于一条肽链来说， 脱去的水分子数＝肽腱数＝氨基酸数－1 结论2：对于多条肽链来说， 脱去的水分子数＝肽腱数＝氨基酸数－肽链数 ??????? 蛋白质分子的组成 由一条或几条肽链组成，呈复杂的空间结构 构成生物体蛋白质的氨基酸大约有20多种，那么自然界中的蛋白质也是约20多种吗？ 不是。实际上共有大约1010~1012种 想一想 蛋白质多样性的原因是什么呢？ 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序千变万化 肽链空间结构千差万别 蛋白质结构 极其多样 蛋白质种类 极其多样 氨基酸的种类不同 三、蛋白质的主要功能 5、抗体 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质 是生命活动的主要承担者。 人体内蛋白质的功能有哪些？ 1、构成细胞和生物体的重要物质 2、酶 3、血红蛋白 4、激素 ——催化作用 ——运输作用 ——调节作用 ——免疫作用 1、 是组成蛋白质的基本单位。 2、氨基酸的结构特点： 1）每个氨基酸分子至少都有一个 和一 个 连接在同一个碳原子上。 2）各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 3、氨基酸形成蛋白质的过程： 氨基酸 氨基酸 氨基 羧基 侧链基团 二肽 三肽 多肽 蛋白质 拓展题： 小王今年18岁，他出生时为3kg，他现在为 55kg，其中的蛋白质含量约为5kg，他大约吃了 150kg的猪肉，不过他长得越来越俊了，有人问 小王吃了那么多猪肉怎么不变成猪八戒呢？ 不同生物的蛋白质具有差异性，猪肉中的 蛋白质必须经过消化为氨基酸，然后人有选择 地吸收，最