室内种子检验员专业知识讲座第三讲.pptVIP

重要知识点 种子水分含义和特性，仪器设备，测定程序，结果计算与表示。 第一节 水分测定概述 一、种子水分含义（*） 种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。 《检验规程》中的定义“按规定程序把种子样品烘干所失去的重量，用失去重量占供检样品原始重量的百分率表示” 二、水分测定和种子油分的关系 ㈠种子水分和油分的性质以及与水分测定的关系 1. 种子水分 种子中的水分按其特性可分为自由水和束缚水两种。 三、水分测定方法和仪器设备 （一）水分测定方法和干燥原理 目前常用的种子水分测定法是烘干减重法（包括烘干法、红外线烘干法）和电子水分仪速测法（包括电阻式、电容式和微波式水分测定仪）。一般正式报告需采用烘箱标准法进行种子水分测定，而在种子收购、调运、干燥加工等过程中可以采用电子水分速测仪测定种子水分。 烘干法测定种子水分利用的主要仪器是电热干燥箱。根据样品烘干后失去水分的重量按照下列公式即可计算出样品的含水量： (二)水分测定仪器设备（*） 1. 干燥箱 干燥箱有电热恒温干燥箱（电烘箱）和真空干燥箱。目前常用的是电热恒温干燥箱，它主要由箱体（保温部分）、加热部分和恒温部分组成。箱体工作室内装有可移动的多孔铁丝网，顶部孔内插入200℃温度计，以测得工作室内的温度。用于测水分的电烘箱，应是绝缘性能良好，箱内各部位温度均匀一致，能保持规定的温度，加温效果良好，即在预热至所需温度后，放入样品，可在5～10min内回升到所需温度。 第二节 烘干减重法水分测定程序（*） 一、测定方法 （一）低恒温烘干法 低恒温烘干法是将样品放置在103±2℃的烘箱内烘干8h，适用于葱属、花生、芸苔属、辣椒属、大豆、棉属、向日葵、亚麻、萝卜、蓖麻、芝麻、茄子。 表11-1 必须磨碎的种子种类及磨碎细度 （二）高恒温烘干法 此法是将样品放在130～133℃的条件下烘干1h。适用于芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、大麦、莴苣、苜蓿属、番茄、烟草、水稻、菜豆属、豌豆属、小麦属、菠菜、玉米。测定程序、计算水分公式与低恒温烘干法相同，须磨碎种子种类与细度详见表3-1。 此法是在较高的温度下，加速样品内的水分蒸发，在短时内测得样品水分，因此使用时应严格控制烘干的温度和时间。如温度过高或时间过长，易使种子中的干物质氧化而降低样品重量，使水分测定结果偏高。 （三）高水分预先烘干法 当需磨碎的禾谷类作物种子水分超过18%，豆类和油料作物种子水分超过16%时，必须采用预烘法。这是因为高水分种子不易在粉碎机上磨至规定细度，若要磨到规定细度，则需较长时间，加之高水分种子自由水含量高，磨碎时水分容易散发，影响种子水分测定结果的正确性，故先将整粒种子作初步烘干，然后进行磨碎或切片，测定种子水分，具体步骤如下： 高水分预先烘干法 称取两份样品各25.00±0.02g，置于直径大于8cm的样品盒中，在103±2℃烘箱中预烘30min(油料种子在70℃预烘1h)。取出后放在室温冷却和称重。此后立即将这两个半干样品分别磨碎，并将磨碎物各取一份样品按低恒温或高恒温烘干方法进行测定。 二、结果计算 根据烘后失去水的重量计算种子水分百分率，按下列公式计算并修约到小数点后一位。 若用预先烘干法，样品的总水分含量可用第一次烘干和第二次烘干所得的水分结果换算样品的原始水分。样品的总水分含量为： 三、结果报告 若一个样品的两次测定之间的差距不超过0.2%，其结果可用两次测定值的算术平均数表示。 否则，需重做两次测定。结果填报在检验结果报告单的规定空格中，精确度为0.1%。 第三节 水分快速测定方法 种子水分快速测定主要采用电子仪器，可分为三类，即电阻式、电容式和微波式。各种类型都有多种型号仪器，使用方法也各不相同，以下介绍常用的电阻式和电容式水分测定仪。 谢谢 一、电阻式水分测定仪测定原理 将种子放在电路中，作为一个电阻，在一定的范围内，种子水分高，溶解的物质增多，电离度增大，电流较大；反之，电流较小。但二者之间亦非完全直线关系。根据这个原理，可以测定种子水分。当种子水分太低或太高时，相当于断路或短路，仪器就不能测出。由于不同作物种子的化学组成不同，含有相同水分时，其自由水和束缚水的比例不同，溶解的可溶性物质多少不同，电阻不完全一致，所以操作前应先选择所测作物的特定表盘或按钮。样品电阻的大小同时受到待测样品温度的影响。当水分一定时，温度高，电离度增加，电阻降低，测定值偏高；反之，则低。一般仪器以20℃为准，高于或低于20℃时都要对读数进行校正，有些仪器已设定自动校正。 二、电容式水分测定仪测定原理 当被测种子样品放入水分测定仪传感器中时，组成电容的一部分，电容量的数值将取决于该样品的介电常数，而种子样品的介电常数主要随种子