人教版高二生物选修一6.2胡萝卜素的提取课件共27张PPT.ppt

课题2 胡萝卜素的提取 理论课 G1-2 胡萝卜素的特性、种类、价值 G4 工业提取胡萝卜素的三种方法 G5 干燥胡萝卜的注意事项 G6 萃取剂的选择 G7 为什么萃取过程不用明火加热 G8 浓缩时，锥形瓶中收集的液体是什么 G9 纸层析技术的原理 玫瑰精油 橘皮精油 挥发性 易焦糊 胡萝卜素 1.橘黄色结晶物，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 2.沸点313℃，超过300℃易解离 蒸馏法 压榨法 胡萝卜素的理化性质 根据 可以将胡萝卜素划分为 三类。其中 是最主要的组成成分。 一分子的β胡萝卜素可以在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子维生素A。 碳碳双键个数 α β γ β胡萝卜素 维生素A 因缺乏维生素A而引起的各种疾病 夜盲症 干皮症 幼儿生长发育不良 工业提取天然β胡萝卜素的三种方法： 从植物中提取； 从岩藻中获得； 利用微生物的发酵生产。 萃取法 萃取：利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。 可以干燥 100g胡萝卜 胡萝卜素 430mg 脂肪 0.2g 膳食纤维 1.3g 维生素C 16mg 等等 水 87.4g 蛋白质 1.4g 问题： 在干燥胡萝卜时有哪些注意事项呢？ 新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 一般可以使用烘箱烘干，也可以用热吹风吹干。 探究影响萃取的因素（小组汇报） 1.萃取剂的性质和使用量 2.原材料颗粒的大小 3.含水量 4.萃取时的温度 5.萃取时间 …… 粉碎 干燥 胡萝卜素提取过程 胡萝卜 萃取 胡萝卜素 萃取剂的选择 1.乙醇 丙酮 2.石油醚 90-120℃ 乙酸乙酯 77℃ 乙醚 35℃ 苯 80℃ 四氯化碳 76℃ 萃取装置 过滤 浓缩 萃取结束了吗　 实验流程： 胡萝卜→ _______ → _______ → _______ → _______ → _______ →胡萝卜素。 萃取 浓缩 粉碎 干燥 过滤 浓缩 问题：浓缩后烧瓶中剩下的物质有哪些？ 剩下胡萝卜素和某些其它物质。 胡萝卜素粗品 胡萝卜素的鉴定 方法： 纸层析 原理： 色素在层析液中 溶解度不同，因此随层析液扩散速度也不同 铅笔线 画铅笔细线 滤液细线 画滤液细线 萃取样品 标准样品 基线 A B C D 标准 样品 标准 样品 萃取 样品 18cmx30cm滤纸 某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误： ①______________ ②______________ ③______________ 容器未加盖密封 层析液没过了基线 滤纸两边接触 某同学，操作步骤如下： ①选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50 mL酒精 ③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上，用酒精灯缓缓加热20 min左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却 ④过滤(略)。⑤浓缩干燥(略)。⑥鉴定(略)。 指出上述操作不当之处，并加以改正。 如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题： (1)一般来说，要想萃取效果好，要保证__________________________。 (2)萃取过程应该避免明火加热，采用____________加热，其原因是 ______________________ (3)在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是________________________。 原料颗粒小，萃取温度高，时间长 水浴 直接使用明火加热， 容易引起燃烧、爆炸 防止加热时有机溶剂挥发 萃取剂选择应遵循的原则是什么？ 乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 影响萃取效率的主要因素和次要因素是什么？ 萃取过程应避免明火加热，采用水浴加热，为什么？ 胡萝卜干燥时要注意什么？ 干燥的速度和效果与什么有关？ 观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带,看萃 取样品中是否也出现对应的层析带,与标准样品有什么区 别,分析产生区别的原因. 8．某同学做了“β-胡萝卜素的提取与鉴定”实验，下列操作中存在失误，请在失误的部分画线并且改正过来。 (1)提取β-胡萝卜素时，先将胡萝卜进行粉碎、干燥，为了提高干燥的速度和