嘉X大酒店管理模式及实务（DOC 60页）.docx

目录经营管理部概述…………………………………………………………………5一、经营管理部组织机构和岗位设置（一）组织机构图………………………………………………………… 7 （二）岗位设置图………………………………………………………… 7二、经营管理部本部岗位职责（一）经营管理部岗位职责 1、经营管理部经理……………………………………………… 8 2、经营主管……………………………………………………… 8 3、经营管理部文员……………………………………………… 9（二）经营管理部人员素质要求 1、经营管理部经理……………………………………………… 9 2、经营主管……………………………………………………… 9 3、文员………………………………………………………………9（三）经营管理部工作规范 1、招租合作项目流程……………………………………………10 2、书写合同流程…………………………………………………11 3、民事诉讼流程…………………………………………………12（四）经营管理部管理制度 1、例会制度………………………………………………………12 2、检查制度………………………………………………………13 3、培训制度………………………………………………………13 4、外包单位管理制度……………………………………………13（五）经营管理部工作沟通与协作 1、部门内部沟通与协作…………………………………………15 2、经营管理部与其他部门的沟通与协作………………………16 3、外包单位工作沟通与协作……………………………………16（六）经营管理部考核表 1、经营管理部主管考核表…………………………………………18 2、经营管理部文员考核表…………………………………………20三、酒店外包单位（Ⅰ）桑拿浴室（一）桑拿浴室岗位职责 1、桑拿浴室经理…………………………………………………22 2、桑拿浴室服务员………………………………………………22（二）桑拿浴室工作人员素质要求 1、桑拿浴室经理…………………………………………………23 2、桑拿浴室服务员………………………………………………23（三）桑拿浴室服务工作规范……………………………………………24（四）桑拿浴室服务工作标准 1、设施标准………………………………………………………25 2、环境标准………………………………………………………25 3、卫生质量标准…………………………………………………25 4、接待服务………………………………………………………25（Ⅱ）茶室（一）茶室岗位职责 1、茶室经理………………………………………………………………26 2、茶室服务员……………………………………………………………26（二）茶室工作人员素质要求 1、茶室经理………………………………………………………………27 2、茶室服务员……………………………………………………………27（三）茶室工作规范…………………………………………………………27（四）茶室工作质量标准 1、设施标准………………………………………………………………29 2、环境标准………………………………………………………………29 3、卫生质量………………………………………………………………29 4、接待服务………………………………………………………………29（Ⅲ）商场（一）商场岗位职责 1、商场经理………………………………………………………30 2、商场服务员……………………………………………………30（二）商场工作人员素质要求 1、商场经理………………………………………………………31 2、商场服务员……………………………………………………31（三）商场服务工作规范 1、商品清洁流程…………………………………………………32 2、商品编号流程…………………………………………………32 3、领取商品流程…………………………………………………32 4、商品直接上柜流程……………………………………………32 5、商品