管理影响毛利因素.ppt

库存 25 如何处理负库存？ 库存更正表 填写库存更正表 为了避免库存过多 同时，记住，当一个单品出现负库存的时候，可能另外有一个单品出现库存过多的状况。 * 库存 26 如何处理负库存？ 在当天关店以后或第二天开店之前，部门经理应该分析负库存，并且，在第二天中午之前，交给IT经理分析调整报告。在财务总监的批准确认之后，IT经理会每天调整库存。 * 如何避免库存过高？ 一个好的库存＝好的订货 特别是， 根据实际销售对长期性单品进行严格的订货 根据历史记录下促销订单（保存所有的促销计划） 处长对特殊季节性及促销单品变更的大量订货确认 库存 21 * * 第二天 管理 影响毛利的因素 * 第二天的课程 1 影响毛利的因素 - 订货 - 破损损耗 - 不明损耗 - 最优的库存 - 促销 - 大甩卖 * 影响毛利的因素 * 影响毛利的因素 2 我们怎么做能增加毛利？ 营业额 订货 增加毛利金额 减少缺货或库存过高 * 影响毛利的因素 3 我们怎么做能增加毛利？ 损耗 库存 找到损耗里的20/80商品 库存质量 * 影响毛利的因素 A/ 订货 * 订货 4 订货是管理行为的第一步 订货可以保证实现最理想的营业额 订货直接影响库存质量 订货可以减少破损损耗和大甩卖 * 订货 5 两种类型的订货 订货《长期型》 订货《促销型》 * 订货 6 如何订货？ 培训资料可以在公司内部网上查询到。 途径： Planet Auchan网站 绿色的《项目站点》 管理沟通中心 培训部门 the publication RT system training file (for section manager) order.rar * 影响毛利的因素 B/ 破损损耗 * 破损损耗 7 最理想的损耗 损耗的每一分钱会被认为是一种投资 部门经理对这个投资负责。 他必须保证损耗总是正当的。 * 损耗 8 破损损耗 食品 直接和订货质量有关 非食品 和以下状况有关 部门商品品质的维护 仓库的陈列和整洁 库存水平 一行一行分析报损报表S122 通过S108 报表分析营业额和毛利（破损损耗的水平） 通过S108 报表分析库存（库存金额和周转天数） * 影响毛利的因素 C/ 不明损耗 * 不明损耗 9 计算原则 理论库存与实际库存的差异 实际库存：盘点后实际盘出的数量。 理论库存：系统里显示的库存。 * 不明损耗 10 不同店不同处的不明损耗数据是不同的 2002年 处： 整家店： Textile : 1.80 % yangpu 1 0.73 % EM : 0.30 % yangpu 2 0.67 % Bazzar : 0.70 % suzhou 0.80 % MCP : 0.50 % wuxi 0.81 % FP : 0.80 % 举例 * 不明损耗 11 在非食品 每三个月进行一次盘点（或者更多次） * 不明损耗 12 在生鲜 每月进行三次盘点（至少） 所以每月我们都能计算我们的不明损耗? * 不明损耗 13 特殊情况 有些部门称之为《加工型》（象面包，糕点，肉类等部门），他们不使用相同的管理技术，只使用原料，所以无法计算不明损耗。 * 不明损耗 14 不明损耗的主要来源 收货和仓储的管理 销售区域的情况 管理的情况 * 不明损耗 15 收货和仓储的改善： 控制收货的每一个细节 收货区域的监管 收货商品立即入库 仓库遵循分类存放原则 商品周转，先进先出原则 遵守操作规范 控制损耗单品，核查损耗单 * 不明损耗 16 销售区域的改善： 单品正确分类存放 提高周转率 控制（空包装） 对高单价商品设置防盗设备 收银线上遵守防止破损的操作规范 * 不明损耗 17 管理的改善： 对于所有的破损损耗，每天严格核对（根据S122报表）。 核查进货金额（根据S103报表）。 * 不明损耗 18 五条《防止不明损耗的规则》 保护本部门所有敏感性单品 处理本部门每天的负库存 核查本部门每天的进货金额 监督本部门每日报损及所有记录 永久性保持本部门仓库的清洁及分类存放 * 影响毛利的因素 D/ 最理想的库存 * 库存过多或不足所带来的风险是什么？ 缺货 不断增加的甩卖，破损损耗和不明损耗 库存上不断增加的财务费用 劳动力的浪费