关节保健活性成分硫酸软骨素之开发-BCRC.PDF

關節保健活性成分硫酸軟骨素之開發 硫酸軟骨素之簡介 Introduction of chondroitin sulfate ˙ 硫酸軟骨素是醣胺聚醣的一種，由胺基半乳醣及葡萄糖醛酸組成。 Chondroitin sulfate (CS) is a family of glycosaminoglycans consisting of repeating disaccharide units of glucuronic acid (GlcA) and N-acetylgalactosamine (GalNAc). ˙ 硫酸軟骨素具有抗發炎、調節軟骨化及抗皮膚老化等作用。 Bioactivities of CS include anti-inflammatory of cartilage, modulation of chondrogenesis and anti-aging of skin. 硫酸軟骨素 (chondroitin sulfate，CS) 之結構 ˙ 現有的硫酸軟骨素原料均以動物來源為主，但有產量低、品質不穩定、污染環境等缺點。 Commercial CS is extracted from animal tissues and its disadvantages of production process include lower yield, quality instability, environmental pollution and so on. ˙ FIRDI 應用 GRAS 微生物開發素食硫酸軟骨素及富含硫酸軟骨素且具骨關節保健活性之潛力 產品，並應用細胞技術開發體外活篩選平台，開發更多元之潛力素材。 We developed vegetarian CS by GRAS microorganism and applied to joint health products. Moreover, we established in vitro cell-based bioassay technologies to develop novel joint or skin health polysaccharide. 關鍵技術 Key techniques ▲ 潛力菌株篩選及提供 Potential strains are screened and provided ▲ 菌種改良技術、製程優化及量化生產技術 Strain improvement, optimization of process and large scale production technology ▲ 硫酸軟骨素含量及結構分析 Quantitative and structure analysis of CS ▲ 糖類螢光電泳分析 Fluorophore-assisted carbohydrate electrophoresis (FACE) ▲ 骨關節保健活性評估 Joint health bioactivities assay 醣胺聚醣分析 Glycosaminoglycan assay ← CSC ← CSA FACE ( 醣類螢光電泳 ) assay 硫酸軟骨素單體 HPLC 層析圖譜 CSC: C 型硫酸軟骨素 CSA: A 型硫酸軟骨素 調節關節發炎活性評估 Regulation of cartilage inflammatory bioassay 螢光顯微鏡分析： 發酵物減少 SW1353 細 胞株之活性氧 (ROS, 綠 色螢光 ) 生成 對照組 發酵物 發 酵 樣 品 可 以 調 控 關 ) MMP-1 MMP-3