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鸡蛋麪粉牛油发粉
家政科 中二級 單元報告 蛋糕製作 蛋糕主要材料： 雞蛋,麪粉,牛油,發粉,糖 製作蛋糕方法 打發法：牛油和糖打發後再逐漸加入其他的配料。 摩擦法：在加入液體原料前將牛油擦入干原料。 海綿法：先將雞蛋和糖打發出泡沫，再小心的加入麵粉。此法不加任何蓬鬆劑或油脂， 全混合：干配料和起酥油一起加入容器，在逐漸加入液體原料 製作打蛋法基本方法 1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。 2. 將自發粉篩入粉盆。 3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 4. 拌入糖，5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 6. 把麵糰分成12等份，每份平均放在焗板上。 7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 8. 出爐後待硬身即成。 1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。 2. 將自發粉篩入粉盆。 3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。 5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 6. 把麵糰分成12等份，每份平均放在焗板上。 7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 8. 出爐後待硬身即成。 1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。 2. 將自發粉篩入粉盆。 3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。 5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 6. 把麵糰分成12等份，每份平均放在焗板上。 7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 8. 出爐後待硬身即成。 1. 預熱焗爐5度(190℃), 在焗板上塗油。 2. 將自發粉篩入粉盆。 3. 牛油放入粉中切成碎粒，用手指尖搓捏至成麵包糠狀。 4. 拌入糖，黑加侖子乾蜜餞什果皮。 5. 打勻雞蛋，加入粉料內，用圓頭刀把材料拌勻成軟粉糰，可酌量加入牛奶來調較軟度。 6. 把麵糰分成12等份，每份平均放在焗板上。 7. 放入焗爐焗15-20分鐘至呈金黃色。 8. 出爐後待硬身即成。 我的作品 (相片) 個人資料 2a 16 lok ka chun * *
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