探究种子的成分种子中是否含有水分种子中是否含有无机盐种子中是否.pptVIP

探究种子的成分 那么你对种子中可能贮存那些营养物质做出的假设是什么？ * * 许多作物的种子是人类的重要食物来源，如小麦、水稻、花生、大豆等。 探究 种子的成分 种子中是否含有水分 种子中是否含有无机盐 种子中是否含有淀粉 种子中是否含有蛋白质 种子中是否含有脂肪 （加热蒸发，遇冷凝结） （不能燃烧） （遇碘变蓝） （胶粘，遇浓硝酸变黄） （可显示油迹） 示例方案 ?? 1.取一些晒干的小麦种子，装进干燥的试管里，放在火上均匀加热，然后烘烤试管的底部。想一想，如果干种子含有水分，这些水分遇热后会发生什么样的变化？试管内会出现什么现象？ ??? 2.取一粒小麦种子，用镊子夹住，放到火上烧（无机盐是不能燃烧的）。如果种子里含有无机盐，种子燃烧后就会剩下一些灰烬。 ??? 3.将少许小麦面粉加水和成面团，放在清水中用手揉挤，清水会变成乳白色的液体。淀粉有遇碘变蓝的特性。根据这个原理，可以检验上述液体中是否含有淀粉。 ??? 4.面筋是一种蛋白质，胶粘状，呈黄白色。反复揉挤面团直到没有乳白色的物质渗出。观察这些物质是否具有面筋的特性。 ??? 5.取几粒芝麻 放在白纸上挤压，看看挤压处的白纸发生什么变化，据此可以说明什么问题。 检验小麦种子是否含有水分的操作中 （1）试管夹要夹在试管口近端，这样才不影响观察； 　　（2）试管要干燥，这样才有说服力； 　　（3）小麦在试管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麦的区域内，可缓慢晃动，以求小麦受热均匀。 　　（4）试管需保持水平或口稍向下倾斜，这样管壁上出现的水珠才不会流向管底，不会引起试管爆裂； 　　（5）烘烤时间不宜过长，否则种子就会发生碳化，碳化的部分往往粘在试管壁上，不易洗掉。 探究结果 ? 5.挤压芝麻种子 4.充分揉面团?????  3.洗面团液加碘液? 2.种子燃烧????? ? 1.烘烤种子 试验结果 试验现象 试验过程 变黑,燃烧,剩下灰白物质 证明种子中含无机盐 试管内壁出现小水珠 证明种子中含水分 液体变蓝 证明种子中含淀粉 剩下一团胶状物,遇浓硝酸变黄 证明种子中含蛋白质 白纸上有油迹 证明种子中含脂肪 水 无机盐 淀粉 蛋白质 脂肪 种子的成分 加热后不能成碳, 不能燃烧 加热后变成碳, 可以燃烧 无机物 有机物 几种植物种子的成分：（每100 g种子） 5.5 1.9 23.4 52.6 2.8 13.8 豌豆 2.3 61.7 21.9 4.3 8.5 1.3 芝麻 5.5 57.2 28 0.9 2.2 6.2 花生 4.7 19.2 33.7 27.1 5.2 10.1 大豆 2.6 5.1 9.6 68 1.4 13.3 玉米 2.2 0.4 7.7 75.2 0.5 14.0 水稻 1.7 2.0 12.7 68.4 1.8 13.4 小麦 其他 脂肪 蛋白质 淀粉 无机盐 水分 植物种子 讨论: (1) 为什么花生、大豆可以榨油？ （2）农民伯伯在播种时应选择什么样的种子？ (3) 为什么用芝麻种子作为实验对象,而没有用小麦种子? 1、我们吃的面筋，其主要成分是（ ）。 A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐 B 2、鉴定淀粉存在时，常用碘液，这是因为( ). A．有机物遇碘变成蓝色　　B．碘遇有机物变成蓝色 C．淀粉遇碘变成蓝色　　　D．碘遇淀粉变成蓝色 C 3、嗑葵花籽时，垫放在葵花籽皮下的纸张上往往会留下许多 油迹，这是因为（ ）。　　A．种子中含有蛋白质　　B．种子中含有脂肪　　C．种子中含有水分　　　D．果皮中含有脂肪 B 4、在干燥的种子中，含量最多的是（ ）。　　A．水 B．淀粉 C．有机物 D．无机物 　 C *