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9、Storage ? -150C 10、Overrum ?正确的配料对产品的膨胀率及口感影响较大 包括；稳定剂、乳化剂、固形物含量 volume of ice cream – volume of mix %overrum= 100 volume of mix about 85-100% 影响冰淇淋质量因素 1、水和空气 水和空气是冰淇淋的重要成分。在冰淇淋中水是连续相，可曾液态或固态，或混合态。 除空气外，还可以用其他气体。 2、脂肪 种类 组成 含量 3、乳化稳定剂 稳定剂是一类能够分散在液相中，大量结合水分子的物质。 稳定、改善冰淇淋的物理性质和组织状态 提高冰淇淋的黏度和膨胀率 防止温度波动对冰晶体的影响 乳化剂是一种表面活性剂，能够降低液体的表面张力。 在两相液体中，可以使一方很好分散在另外一相中，形成稳定的乳浊液。 冰晶 形成 在凝冻过程 在贮藏过程 如何进行房地产市场分析 学习内容 理论部分 案例学习 为什么要进行房地产市场分析？ 房地产市场分析的思路、步骤和方法 什么是房地产市场分析？ 慈溪银泰地产项目市场研究及定位报告 市场 为什么要进行房地产市场分析？ 开发商 建筑师 消费者 1。评估项目所处的市场环境 2。寻找项目潜在的市场机会，挖掘需求尚未被满足的市场 3。制定项目的发展方向和市场定位 4。推荐最具竞争力的产品建议 5。评估项目目标实现的可能性。。。 市场分析是对市场调研搜集到的信息进行整合与提炼的过程，市场分析的结论是进行决策的基础。 开发商是追逐利润的，建筑师是唯美主义的，市场分析是连接开发商、建筑师和消费者的桥梁，房地产市场分析是基于对市场的理性判断 具体起到 哪些作用呢？ 什么是房地产市场分析？ 概念，即指：针对某种特定物业研究市场的供需关系。 需求方：物业的购买者或租赁者 供应方：市场中的各竞争物业（包括住宅、公寓、写字楼、商业、酒店等） 市场分析不是简单的罗列市场数据，而是必须基于数据进行分析！ 房地产市场分析的思路、步骤和方法1。思路 三个层次 区域市场、专业物业市场、项目市场 两个方面 供给、需求 三个时段 过去、现在、未来 区域 市场分析 专业 市场分析 项目 市场分析 广州经济环境和房地产市场 广州住宅市场 项目所在地市场 例如： 区域房地产发展处于何种阶段？ 项目市场处于何种竞争格局？ 竞争供给分析 客户需求分析 竞争供给分析 客户需求分析 竞争楼盘分析 客户需求分析 房地产市场分析的思路、步骤和方法2。步骤 第一步：市场区域界定 这里所指的区域是中观房地产市场分析的基本单位，具有完整的房地产市场特征的范围，一般以行政区划来划分。 第二步：区域经济环境和市场分析 考察整个区域经济环境，判断区域房地产市场处于何种发展阶段，找到影响房地产市场变化的主要因素，对区域房地产发展前景进行预测。 第三步：专业市场分析 按物业类型进行市场细分，对各专业市场的供给和需求进行对比预测，从而揭示各专业市场的需求潜力及分布状况。 第四步：项目市场分析 根据对竞争对手及消费者的分析找到项目的机会点、预估项目的市场占有率。 2010年杭州萧山房地产市场专题研究报告品管七大手法讲义教程桥梁工程识图讲义桥梁组成与结构课件确定性推理讲义 第五章 冰淇淋 Ice Cream 概述 全球冰淇淋总销售额在1995年达到顶峰，1998年全球冰淇淋总销售额为415亿美元，西欧仍然是最大市场，占总额的2/3。 我国冰淇淋一枝独秀，1994-1998年间增长了200% 我国目前规模冰淇淋厂家500家 2000年产量达到140万吨，人均1.1kg 总量仅次于美国、日本，居第三位，人均量低 2003年销售额为464亿美元 2005年我国的冰淇淋年销售额已达到230亿元，年销售量达到120万吨。 2006年我国冰淇淋市场容量大约140万吨，有望达到400亿元。 人均消费量：欧洲10kg/ 人、美国15 kg/ 人 芬兰人均年消费冰淇淋是9升，瑞典是8.6升，英国是5.5升， It is uncertain how long ice cream has been produced, but it probably originates from China. From very old writings it has been learned that the Chinese liked a frozen product made by mixing fruit juices with snow, what we now call