葡萄酒世界名庄 布根地葡萄酒.ppt

布根地Burgundy * 布根地地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。它的名气来源于布根地公爵（Dukes of Burgundy ）；他曾在很多国家都有大使馆，而且属地遍布荷兰、比利时以及瑞士。 布根地葡萄产区绵延250公里，涵盖三个县，包括雪比利（Chablis）、夜之谷（Cote de Nuits）和布蒙之谷（Cote de beaune）、莎隆（CoteChalonnaise）和马岗（Maconnaise）等等，葡萄种植面积达22,000公顷。 与波尔多产区的调配葡萄酒不同，布根地产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。 与波尔多产区的葡萄酒相比，布根地产区的酒物美价廉，法国人自己更喜欢喝勃艮第产区的酒。 布根地产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为法国葡萄酒之王。 布根地种植葡萄的历史至少可以考究到公元前1世纪。它不仅历史悠久，同时，布根地也是全法国最早使用橡木桶的地方。至今，世界上最古老的橡木桶，便存放在布根地的兰斯卡洛酒庄里。 布根地的葡萄酒真正意义上的发展，是在11世纪。在法国乃至欧洲葡萄酒发展历史上起过重要影响的西笃会，于公元11世纪在布根地创立。 1936年AOC制度开始在布根地执行后，布根地便建立起了全法国最复杂详尽的分级系统。 布根地的葡萄园在法定产区（AOC）中还分为“特级名园”（Grand Cur）、“一级名园”(1er Cru)、和一般的AOC园地。在同一法定产区中特级名园的酒田级别最高，类似于波尔多的列级名庄（只是波尔多以庄园为准，而布根地则以酒田划分），一级名园次之，一般AOC级酒田是法定产区内的基础级别。 布根地是典型的大陆性气候，冬季干燥寒冷，春季伴有霜害，夏秋虽然温和，但常有冰雹。按理说，这样的气候条件，并不是葡萄种植的最佳条件，加上布根地地处法国中央山脉，纬度极高，如此纬度绝对是不适合种植葡萄的。但布根地却培育和酿制了如此优良的葡萄品种和酒。因为布根地的葡萄园大都处在面向南部或东南方向的缓坡上，较好地抵抗了霜冻，避免了西北风侵袭，并有效地利用太阳的光热，使其种植的葡萄品质越来越好。 布根地与众不同的地块也是催生优良葡萄的一个极重要的因素。布根地的葡萄园都是一小块一小块拼接种植的，在布根地这被成为“CLIMATS”，每一块土地都有不同的特点和朝向。这种小气候的复杂性和多样性，造就了布根地葡萄品种和葡萄酒的多元个性。 布根地的法定产区非常多，但每个都不大，所以相当复杂。较为出名的有较大或著名的产区：雪比利（Chablis）、香贝天(Chambertin)、和卓(Clos de Vougeot)、依修斯(Echezeaux)和仙尼罗曼丽(Vosne Romanee)、宝马(Pommard)、宝望(Beaune)、华纳(Volnay)、歌顿(Corton)、美莎(Meursault)、梦雪真(Montrachet)、马岗(Macon)、普利雪(Pouilly Fuisse)、风车(Moulin A Vent)和宝祖利村(Beaujolais)等等。布根地最出名的红酒是罗曼丽康帝(Romanee Conti)。 罗曼丽康帝 布根地主要葡萄品种 贝露娃 这是布根地最主要的红葡萄品种。14世纪已在布根地有种植记录了。它以丰富的果香和浓郁的回味而著称。也正是它让布根地特级红葡萄酒闻名于世。 佳美 是布根地种植面积最广泛的一个品种，用它生产的酒色泽深，香味浓，并带有强烈的水果味。 *