超市资料之 订货制度培训.pptVIP

民生家乐订货制度(试行)培 训 敬请配合： 请把手机调整到震动位置或关闭； 请不要随意走动； 充分讨论 培训安排 人员 时间 课题 近期问题 培训目的 民生家乐订货制度 一、总则 ㈠ 目的：在保证企业生产、经营需求的前提下，科学适量订货，避免因订货失误而造成库存风险和缺断货。 ㈡ 适用范围：适用于民生家乐各门店正常销售状态下的商品订货。 二、订货职责 ㈠ 门店各营运课长负责本课商品日常订货，并及时跟踪订货商品的到货情况。 ㈡ 门店营运处长审核订货量的合理性，并对本处商品的高库存及缺断货负责。 ㈢ 店长对本店商品的高库存及缺断货负责。 ㈣ 订货数据录入员对订单录入的及时性和准确性负责。 三、订单定义 订单是指公司通知供应商送货的书面凭证，是 收货时的重要电脑资料 四、库存安全天数 食品类15天；百货类30天 五、订货周期 ㈠ 关中地区为7天；陕北、陕南地区为15天。 ㈡ 营运课长依据《商品订货周期表》，每7或15天进行商品订货作业。 六、商品订货周期表 ㈠ 食品、百货 ㈡ 日配商品订货日期 烘焙课、日配课商品的订货周期为1天。 七、订货公式 订货公式=日均销量×订货周期+商品正常陈列量―实际库存量―在途数量 例如：金龙鱼油5L，日均销量为5桶，正常陈列量为20桶，实际库存为20，无在途 则我们认为，5*7+20-20=35桶，而油一般的件装数为4，那认为本次订货数应为36桶 八、订货名词解释 ㈠ 日均销量：在一个订货周期内的每日平均销售量。 ㈡ 在途数量=在途订量+在途配送量 ⒈ 在途订量：在有效期内但还未完成订单的订货数量。 ⒉ 在途配送量：配送通知单已下，货未达门店的商品数量 九、订货方法 ㈠ 当商品库存量食品低于10天的销量时、百货低于20的销量时，营运课需下订货申请，补足食品15天、百货30天的库存量。 ㈡ 各课库存量应控制在合理范围内，现有库存量必须可以维持到下一个送货日期之间的正常销售。 ㈢ 订货数量超过该单品日均销量的15天；所订单品金额超过10000元（含10000元）；批量商品备货或大宗团购订货等，必须提前做计划并报店长审批。 ㈣ 营运课长订货时，应在融通系统中查询所定单品的日均销量、到库房和寄仓查看库存实际数量（不含残次品）、查看商品陈列排面数、结合在途数量、使用订货公式，科学合理的进行订货。 ㈤ 根据订货公式计算订货数量，得数为负数时应谨慎订货。 ㈥ 订货数量需参考商品的最小包装量。 ㈦ 《商品订货申请单》填写要求：以课为单位，填写课别、补货日期、商品编码及名称（全称）、补货数量（最小包装含量*件数）等信息，单品最小订货量为商品的最小包装数。 ㈧ 补货要充分考虑到节假日、周末、店内促销等因素。 ㈨ 门店录入《商品订货申请单》时，要注意数量、商品状态，如果发现订货数量差异较大或订货商品状态为暂停订货等，要在订货日内及时通知营运各课并做好详细记录，营运各课要及时修正和调整。 ㈩ 参考数据报表:融通系统：报表查询→销售类→其它类→门店库存周转天数报表（可按单品或供应商查询） （十一） 严格按照《商品订货周期表》进行订货，填写手工《商品订货申请单》，并于规定订货日前一天中午12：00前交门店订货录入员。 （十二） 下午17：00前将所有《商品订货申请单》审批完毕，商品管理部综合业务中心在次日12：00前完成补货申请单的审核。 十、订货规则 ㈠ 门店日常商品的订货，由门店自行按照《商品订货周期表》发起订货；团购商品与DM刊促销商品不受补货日限制。 ㈡ 新品首批订单、促销品由商品管理部发起补货申请 1. 新品首次补货及新店开业首次补货：由采购人员根据谈判情况对不同门店做商品配置表，订单课根据商品配置表制单审核，不受补货日时间限定。 2. 促销商品及DM刊商品补货：采购人员必须提前10天做商品的价格调整，订单课根据采购的首单预估订量进行订单制作及审核发送；DM刊商品必须在开刊前5天送货到物流，必须在开刊前1天配送到门店。 ㈢ 季节性商品订货：严格根据商品管理部当季下发的相关工作单进行订货。首单订货由商品部管理部采购完成，正常补货由门店完成，但需在订货公式中考虑季节性因素。 ㈣ DM刊商品在门店的期刊执行结束后，在确保正常排面量及库存周转量的前提下,对多余的库存量进行退货(仅限可退货商品)。 ㈤ 门店各课长必须将补货区域进行划分，落实单品管理责任人并明确断货责任。 十一、订货处罚 ㈠ 未按商品订货日订货或未订货的，每个单品处罚营运课长人民币10元。 ㈡ 在录入订单时，必须确定订单字迹清晰、内容完整、签字齐全，如违规录入，每个单品处罚录入员人民币5元。 ㈢ 商品管理部综合业务中心订单课根据门