啤酒拼酒与鉴赏.docVIP

啤酒的品评与鉴赏 指导老师：杨天佑 当开学的时候开始选修课程的时候，我在电脑上看到这门课程——啤酒的品评与鉴赏，我很兴奋！因为这对于一个足球爱好者来说真是一个视觉上，味觉上，精神上的冲击，我爱世界杯，我爱足球，更爱啤酒，因为他们是兄弟。对于啤酒就应该多认识认识，多了解自己的兄弟。 世界杯与啤酒不离不弃。央视的足球评论员也多次在比赛解说中提到，某个进球可以促进啤酒多少的销量，但从未听说促进白酒、葡萄酒的销量的。这与啤酒自身的特性有关，也是世界杯独特的足球文化。世界杯属于球迷，更属于啤酒主义者。 　　 与“世界”干“杯” 　　 啤酒主义源于啤酒主义者——一个非常暧昧又充满想象意味的称谓。一般情况下，它跟某种对于啤酒的狂热态度有关。但更多的时候，它指向一种生活方式，甚至是一种价值观念：泡酒吧、混迹于社交圈、独处或者在狂欢集会上宣泄……啤酒将温和与暴力、宽容与放纵、明朗与颓废、休闲与紧张奇妙地混合在一起。而一个啤酒主义者的最大乐趣，就是在这种具有独特气质与激情的饮品中体验到了一种游走于这两者之间的自由之乐与洒脱之趣，这与世界杯足球赛似乎是天作之合。作家狗子在小说《一个啤酒主义者的自白》中说：“我之所以酷爱啤酒并且只喝啤酒的技术原因，就是啤酒可以狂饮。啤酒里面有二氧化碳，进了肚子以后能把气给倒出来。喜欢啤酒，特别是冰啤酒到了肚子里之后和满腔怒火碰撞在一起发出的声音。那种时刻，人感受到了在常规状态下永远无法实现的爽快。” 　　 说到生气，就不能不提啤酒的“啤”字。150年前，中国没有啤酒，而且也没有“啤”字。这个“啤”字其实是根据德语的Bier、法语的Bierd和英语的beer生造出来的。不管它叫什么，啤酒都能把一个男人从没脾气喝到有脾气。　　 看世界杯需要一个出口，怒火与畅快得需要发泄，作为一种必须付出代价的技术手段，最低成本、最低风险同时又最为便捷的，诸中非啤酒莫属。低度的酒精和高度的水分，使啤酒成为一种可供不同酒量的球迷狂饮的“酒”。　　 而另一个同样重要的标准就是“苦”以及“吃苦”。啤酒之苦，与看球之苦如出一辙。当然，很多球迷还乐于透过狂饮啤酒对“吃苦”和“受苦”做公开表演，若有一定数量的女球迷在场，男球迷更乐于一边打着啤酒嗝一边引用叔本华的名言：“除以受苦为生活的直接目的之外，人生就没有什么目的可言。”这种并不做作的表演将啤酒、足球和人生灌到了一只杯中。在希腊神话中，酒神狄奥尼索司还是艺术和狂欢之神。看来，酒、艺术、狂欢从来都是紧密地结合在一起的。正如尼采在《悲剧的诞生》中所描述的，在酒神的盛宴上，人们毫无顾忌地放纵自己，如果有谁进行理智的劝阻，必然会遭致陷入迷醉中人们的围攻。　　 当然，这毕竟是神话。时代和社会决定我们的言行必须遵守一定的规则，接受必要的束缚。现实世界的宁静与平和，使我们很少有激动、兴奋的借口和机会，因此，对我们来说，世界杯才显得这样珍贵，毕竟是它给了我们一个放纵自己、陶醉自己的理由。　　足球是最能体现人类的力量和艺术精神的运动，球场上的人们是狂欢的。根据酒神的规则，当然少不了酒的助兴和催情。与啤酒比起来，白酒太烈，沉迷中容易错过精彩的比赛；红酒雍容，浅酌低唱只适合烛光鬓影。因此，在世界杯里，狂欢的我们只要热情的啤酒，放纵我们的激情，与“世界”干“杯”。 啤酒起源于巴比伦和亚述（即今地中海南岸地区）。古代美索不达米亚人（现属伊拉克)和埃及人生产和消费啤酒最多。欧洲西部高卢人（现属意大利北部、法国、比利时、荷兰、德国、瑞士）、塞尔特人（现属爱尔兰、英国）、撒克逊人（现属德国撒克逊人）也生产和饮用啤酒。其实，啤酒最初并不称 “ 啤酒”，直到 13 世纪，自德国巴州寺院开始用酒花作为啤酒香料以后，才把这种含少量酒精的饮料，称为啤酒，英文名称 Beer ，是以啤音打头。 啤酒是以麦芽为主要原料，大米或其它谷物和糖类为辅料，添加酒花，经糖化、酵母发酵酿制而成的一种含有丰富营养物质、低酒精含量的饮料型饮品，素有“液体面包”之美称。 啤酒中含有丰富的B族、E族维生素和人体所必须的各种氨基酸、糖类，无机盐等成分。 1L 原汁浓度为 12BX° 的啤酒含788大卡热量，相当于成人每天需要热量的 1/4 。所以冬天饮用时可使身子暖和起来，改善末梢血管的供血状况，防止冻疮。因人而宜，啤酒还具有一些医疗作用，啤酒中含有酒花素，有强心，镇静等功效，还可以开胃健脾，促进血液循环作用。 在 1972 年第九届国际营养食品会议上，推荐啤酒为营养食品之一。随着人们生活水平的不断提高，啤酒的发展潜力相当大。 啤酒文化始终渗透于德国文化之中。德国人都以自己的啤酒文化精纯而自豪。公元 1516 年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，明确规定只能用大