第三章 真 菌幻灯片.pptVIP

真核生物(Eukaryotes) 是一大类具有细胞核核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。 原核细胞与真核细胞的比较 真菌是一类低等真核生物的通称 真菌在分类上分为三纲一类 藻状菌纲 子囊菌纲 担子菌纲 半知菌类 1、酵母菌 是一类单细胞真菌的通称，分属于子囊菌纲、担子菌纲及半知菌类，多数出芽繁殖少数裂殖或产子囊孢子，能发酵糖类产能，细胞壁含葡聚糖和甘露聚糖，喜含糖量高、酸性的水生环境生长。 细胞壁 蛋白质 4、酵母菌的繁殖方式和生活史 5、酵母菌菌落特征 具有湿润，较光滑 有一定透明度 容易挑起，菌落质地均匀 正反面和边缘，中央部位颜色都很均一等特点 6、酵母菌与人类 有利：酿酒，发酵制馒头，发酵饲料，单细胞蛋白，维生素，有机酸，酶制剂。 有害：饲料和食品变质;禽类霉菌性肺炎;家畜的皮癣等。 第三节 真菌的生长和培养特性 一、真菌的生长要求 真菌对营养的要求不高。糖、淀粉甚至纤维素均可坐其生长所需要的碳素来源。任何氨基酸和蛋白胨都可成为氮素来源，甚至还可以利用氨盐、硝酸盐、亚硝酸盐和尿素进行生长。大多数真菌喜在酸性环境中生活，适宜PH3-6。绝大多数真菌的生长适宜温度为22-28℃。真菌在生长过程中需要有充足的氧气和较高的湿度。在干燥的环境中，真菌的孢子可转入休眠状态。 二、真菌