泰山果蔬休闲食品项目产品策略PPT培训课件.pptVIP

休闲食品市场概况 统计资料显示，2008年，国内休闲食品年销量已达300-400亿元，其中高温油炸薯片和谷物膨化类食品最受消费者喜爱， 百事食品公司的“乐事”薯片仅在上海年销售量就超过2000吨，而“品客”薯片在我国每年也能卖出5000-8000 吨 。同时行业的竞争格局也日益形成：第一军团由来自国外的乐事、品客、卡迪娜、妙脆角组成；国内品牌的上好佳、可比克列第二梯队；地方性品牌如子弟、天使等也表现不俗，不断向全国扩张。 关键词：同质化、价格战 由于产品严重的同质化倾向，市场竞争也异常激烈，价格战此起彼伏，2年前180克纸桶装品客薯片还能卖到15元左右，现在已经降到10元左右，本土食品厂商福建达利食品生产的 110克 桶装可比克薯片更抛出6元左右的超低价格。 国际市场的启示 在英国，膨化食品食品的销售总量已从2002年的306，000吨下降到2005年的268，000吨，取而代之的主要是具有健康、营养概念的果蔬脆片、坚果等。 在韩国，“乐天”牌“天然果蔬脆片”的年销量能就达到人民币4-6亿元，远远超过乐事等薯片。原因有三点：1、保持原料本身的形态和营养成分，更健康；2、味道丝毫不逊色于薯片等膨化食品；3、种类更多样化 三、品牌策略 项目需求 品牌定位：寻找新品牌入市的机会点 品牌命名：利传播和沟通 营销规划：产品、价格、渠道 品牌传播：入市后迅速站稳脚跟并形成销售力 竞争定位： 我们的竞争对手是膨化食品还是其他果蔬脆片？ 重点是消费者选择 消费者如何看待果蔬脆片和膨化食品，他们更看重什么？ ？ 果蔬脆片群体失声的原因 果蔬脆片业没有领导品牌 规模小、窘于投入是其硬伤 口感是其软肋 口感问题 健康的概念不足以弥补口感的缺失 口感决定重复购买 不同的消费群体适合不同口感 好口感来自消费者的口碑 对零食消费者而言健康不是问题 果蔬脆片如何打动消费者 优势一：保色、保香 优势二：品项多 优势三：比较健康 优势四：国际化 消费者定位 怕胖解馋的年轻女性 抗压解馋的商务人群 素食者 挑食蔬菜的儿童 震源人群：儿童 他们对零食最热衷，对口感最挑剔 给他们选零食首先选健康 他们会影响身边的群体 寻找市场机会 中国市场正在与世界接轨，消费者渴望接受更多时尚的、国际的、健康的休闲零食 果蔬脆片：国际化的新型零食 技术起源于美国 产品风靡全球 中国生产大多销往国外 低油、低脂、低热量，更健康 替代膨化食品的优势明显 适合男女老幼阖家共享 把新品牌塑造成新(脱水果蔬)、奇(保持天然色香味)、特(低脂、低热量)的休闲食品新标杆 机会在于系统性运作新品牌 系统的产品规划 系统的产品诉求 系统的渠道策略 系统的价格策略 系统的传播架构 系统的沟通推广 果蔬脆片领域尚无品牌系统的运作市场 丹夫华夫饼的成功借鉴 可塑造的品牌文化方向 美式休闲文化 日式养生文化 台湾小吃文化 果蔬脆片技术源于美国 美国是膨化零食的高地 消费者常将膨化和脆片两者看做一类 美国文化是时尚、走在全球尖端的象征 日本人更注重美食养生 日本食品、包装更精致 台湾农产品代表高品质 台湾食品同样精致 闽台文化同源易于推广 走美式风格更符合市场定位 果蔬脆片是基于膨化食品的升级型产品，主流中的清流 美式零食的口感更大众化，消费者更愿意买账 打美国牌更利于树立高端形象 美国娱乐文化有助于推广 美国饮食营养协会吃零食的原则　　 让零食成为个人一天饮食金字塔的组成部分选择多种多样的零食?　　 只在饥饿时才吃零食 使吃零食变成有意识的活动 在饭前吃少量零食 选择小份零食? 根据运动量来调整零食的能量 把零食考虑到脂肪的计算中 少吃位于膳食金字塔塔尖的零食 预先做好吃零食的合理计划?　　 来源：北京日报 产品概念 五大系列产品规划 组合型，什锦包 人气型，单品包 代餐型，营养包 娱乐型，卡通包 DIY型，调味包 产品组合 在搜集竞品资料的过程中发现： 综合果蔬（5-6种）是市场上最受欢迎的品项，符合人们追求多样化的心理。 从消费者的口感偏好：水果干的口感相对较好，蔬菜干的口感过于平淡，味同嚼蜡，且普通蔬菜的价值感过低，因此，在开发产品的过程中应注重不同果蔬的组合。 组合型什锦包： 以水果为主，以蔬菜为辅，蔬菜选择高营养价值类型 果蔬按一定比例混合，符合营养均衡 果蔬色彩合理搭配，让人赏心悦目 口味之间的互补，比如酸和甜的搭配口感更好 人气型单品包： 收集消费者最喜欢的单品品项，如德诚的菠萝蜜，榴的华榴莲干等 水果脆片：菠萝蜜、榴莲、香蕉、苹果、蓝莓、圣女果、哈蜜瓜、草莓、奇异果、胡柚 蔬菜脆片：胡萝卜、苦瓜、甘蓝、西兰花、香芋、甘薯、蒜片、洋葱、辣椒、土豆 菌类：蘑菇、茨菇、杏鲍菇 2010年杭州萧山房地产市场专题研究报告品管七大手法讲义教程桥梁工程识图讲义