1.3食品安全法律法规概述.pptVIP

CAC--食品法典委员会 《食品卫生通则》 CAC/RCP1-1969, Rev.3 (1997), 1999年修订 《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》CAC/RCP1-1969, Rev.3 (1997), （1999年修订）的附录 HACCP应用于食品链任何环节之前体系，必须根据《食品卫生通则》、适当的食品法典操作规范和适用的食品安全法规运行操作。 美 国 21CFR part 110,现行良好操作规范 21CFR part 106,适用于婴儿的营养品质控制 21CFR part 113,适用于低酸罐头食品加工企业 21CFR part 114,适用于酸化食品加工企业 21CFR part 129,适用于瓶装饮料 …… 我国法律体系框架 我国与食品相关法律法规结构 食品卫生法 第一层次 法律 1 《食品安全法》 2 《动物防疫法》 3 《进出口商品检验法》 4 《产品质量法》 第二层次 法规 《进出口商品检验法实施条例》 《进出境动植物检疫法实施条例》 《兽药管理条例》 《饲料管理条例》 《农药管理条例》 《畜禽管理条例》 第三层次：规章 《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》（20号令） 《进出境肉类产品检验检疫管理办法（26号令） 《进出境水产品检验检疫管理办法》 《进口食品国外生产企业注册管理规定》(16号令） 原国家商检局发布的九类食品的卫生规范 第四层次：各种标准 国际标准 国内标准分四级 国家标准 行业标准 地方标准 企业标准（备案制，适用时合同约定） 推荐性/强制性 保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐性标准。  食品标准分类 按照内容分 产品标准 卫生标准 食品工业基础及相关标准 食品标准材料及容器标准 食品添加剂标准 食品检验方法标准 各类食品卫生管理办法 食品企业卫生规范 食品管理机构 卫生部 质检总局 农业部 工商局 食品及药品管理局（新设机构） 我国GMP法规1 《食品企业通用卫生规范》(GBl4881-1994)， 《出口食品生产企业卫生要求》 20号令 《膨化食品良好生产规范》(GBl7404) 《保健食品良好生产规范》(GBl7405) 《巧克力厂卫生规范》(GBl7403) 《罐头厂卫生规范 》(GB 8950) 《白酒厂卫生规范》(GB 8951） 《啤酒厂卫生规范》(GB 8952) 《酱油厂卫生规范》(GB 8953) 《食醋厂卫生规范》(GB 8954) 《食用植物油厂卫生规范》(GB 8955) 我国GMP法规2 《蜜饯企业良好卫生规范》(GB 8956) 《糕点厂卫生规范》(GB 8957) 《熟肉制品企业生产卫生规范)(GBl19303) 《乳制品良好生产规范》(GBl2693-2010) 《饮料企业良好生产规范》(GBl2695) 《葡萄酒厂卫生规范》(GBl2696) 《果酒厂卫生规范》(GBl2697) 《黄酒厂卫生规范》(GBl2698) 《面粉厂卫生规范》(GBl3122) 《定型包装饮用水企业生产卫生规范》(GB 19304） 其他出口食品的专项卫生规范 《出口畜禽肉及其制品生产企业卫生规范》 《出口罐头生产企业卫生规范》 《出口水产品生产企业卫生规范》 《出口饮料生产企业卫生规范》 《出口茶叶生产企业卫生规范》 《出口糖类生产企业卫生规范》 《出口面糖制品生产企业卫生规范》 《出口速冻方便食品生产企业卫生规范》 《出口肠衣生产企业卫生规范》 《出口速冻菜类生产企业卫生规范》等 * * 食品安全法律法规概述 规范性文件 规 章 法 规 法律 各类食品卫生管理办法 食品企业通用卫生规范 GB14881-1994 十九类专业卫生规范\行业规范 商检法 动植物检疫法 卫生检疫法 出口食品生产企业卫生要求 各类专业 注册卫生规范