保护肝损伤功能性食品的开发PPT培训课件.pptVIP

Name of presentation;;2;一、肝脏概述;肝脏是人体最大的腺体，有着极重要而复杂的功能，肝脏是人体新陈代谢最旺盛的器官 肝脏是强大的免疫器官，肝内有丰富的巨噬细胞 肝脏还有潜在的造血功能。中医理论中，肝主藏血 肝脏具有强大的再生和代偿能力，能克服轻度和局限性损伤而造成的肝功能障碍 ;二、肝脏的生理功能;三、肝损伤的种类;化学性肝损伤; 酒精性肝损伤是由于长期大量饮酒而导致的中毒性肝损伤 长期嗜酒者，乙醇和乙醛的毒性则可影响肝脏的正常代谢及解毒功能 ;酒精性脂肪肝是酒精性肝损伤中最先出现、最为常见的病变 乙醇对肝脏的直接损伤作用是由乙醇在肝细胞内代谢而引起的;2.1.2酒精性肝炎;2.1.3酒精性肝硬化;2.2药物性肝损伤;;易引起药肝的常见药物 抗生素类 如磺胺类、呋喃类、四环素、氯霉素、红霉素、氨苄青霉素、先锋霉素等 解热镇痛药 如保太松、复方阿斯匹林、扑热息痛及消炎痛等 中枢神经系统用药 如乙醚、氯仿、吗啡、冬眠灵、巴比妥类安眠药，以及苯妥英钠等 抗癌药 阿巴瑞克 阿来组单抗 口服避孕药 地索高诺酮、孕二烯酮和诺孕酯优思明 降血糖药 瑞格列萘、格列本脲、格列吡嗪、格列齐特、格列奎酮、格列美脲、罗格列酮、比格列酮 降脂药 抗甲状腺药 抗结核药 如异菸肼、对氨水杨酸钠、利福平等 中草药 姜半夏、蒲黄、黄药子、蓖麻子、石菖蒲、八角茴香、花椒 ;2.3环境毒物性肝损伤;;3.病理性肝损伤;急性病毒性肝炎;慢性肝炎;肝性脑病;四、情志性肝损伤;;四、保护肝损伤的功能性食品;能量;脂肪;磷脂酰胆碱可防止脂肪肝机理;碳水化合物;蛋白质;;;维生素;;食物来源 ;矿物质;;食物来源;微生态活菌：;叶绿素衍生物;叶绿素铜钠在体内可有效抑制四氯化碳、乙醇、硫代乙酰胺、醋氨酚等化学物质引起的肝微粒体脂质过氧化反应以及整个肝脏过氧化物的增加，防止和减轻这些化学物质对肝脏的损伤。  预先使用叶绿素铜钠，可明显地抑制四氯化碳等化学物质引起的血浆谷草转氨酶、谷丙转氨酶和异枸橼酸脱氢酶浓度（肝脏坏死指标）的升高，抑制肝脏甘油三脂（肝损伤特点指标）的增加以及肝脏色氨酸吡???酶活性的下降（肝蛋白合成障碍指标）。  叶绿素铜钠不仅能防治急性化学性肝中毒，而且对慢性化学性肝损伤有较好的防治效果。;植物活性成分;;水飞蓟素;;蒲公英提取物;银杏叶提取物;绞股蓝皂苷;姜黄素;白花蛇舌草能显著抑制CCL4引起的ALT升高，加速肝细胞的恢复。同时能使动物胆汁流量明显增加，以促进肝细胞胆汁排泄 潘氨酸（旧称VB15）对饥饿、无蛋白膳食、麻醉药、ccl及胆固醇引起的肝脂肪有保护作用 核苷酸对D-半乳糖胺、CCL4及酒精等化学物质引起的肝损伤有一定的保护作用