失控的麦当劳.pptVIP

餐飲業大地震 失控的麥當勞!? 7月 2015 速食業龍頭－麥當勞 1940年理查·麥當勞與莫里斯·麥當勞兄弟在美國聖貝納迪諾 (加利福尼亞州)創立「Dick and Mac McDonald」餐廳，開始了今日麥當勞餐廳前身。 1955 年，第一家麥當勞在美國芝加哥由創始人 Ray A. Kroc 成立，現今，麥當勞遍佈全世界119個國家，擁有約3萬2千間分店。 麥當勞兄弟所開設的麥當勞創始店舊址 台灣麥當勞大事紀 1984年1月28日，台灣第一間麥當勞開設在台北市松山區民生東路三段，由孫大強家族引進，當時造成極大轟動，間接讓台灣餐飲業邁入新紀元。麥當勞將其QSCV理念帶入台灣，為當時台灣餐飲業投下一顆震撼彈。而同年第二間位於台北市萬華區昆明街（西門町）開幕。 台灣第一家麥當勞 台灣麥當勞大事紀(續) 麥當勞成功的四個字母－QSCV理念 質量、品質(Quality) 服務(Service)? 衛生、清潔（Cleanliness） 價值（Value） 原料的標準要求極高，麵包不圓和切口不平不用，奶漿接貨溫度要在4℃以下， 40多項品質控制檢查。從而建立起高度的信用。 店舖建築的舒適感、營業時間的方便性和銷售人員的服務態度等，員工一進入麥當勞，就接受系統訓練。準確和友善的服務，顧客排隊不用超過2分鐘。 「與其靠著牆休息，不如起身打掃」。麥當勞地區督導常以普通顧客的身份去加盟店考察地板、天花板、牆壁、桌椅等是否整潔衛生。 「提供最有價值的高品質的物品給顧客」。麥當勞食品經過科學配比，強調Value，就是要創造和附加新的價值。 麥當勞全球化經濟－大麥克指數 麥當勞快速拓展全球， 1986年 9月，《經濟學人》以麥當勞的招牌漢堡大麥克，將其在各國的售價換算成美元，並比較各國貨幣與美元之間的差異，此後每年推出新指數，此項指標也被用來做為衡量貨幣價值的商品，成為廣為人知的大麥克指數（Big Mac index）。 麥當勞臺灣在地化 麥當勞來臺30年，創始店開幕第一週就創下麥當勞單週營業額的世界紀錄，之後吸引了眾多速食業者紛紛搶進臺灣，也開啟了臺灣速食產業元年。其在地化的成功也深受消費者的喜愛。 東方人的飲食習慣，以米食為主，麥當勞在台灣推出米漢堡、趣飯捲等系列商品，成功的打進台灣餐飲市場。 麥當勞臺灣在地化(續) 臺灣地區最讓熟悉的麥當勞代言人，不外乎就是翹著腿坐在板凳上的麥當勞叔叔了，親民形象台味十足，充分打入台灣消費者的心。 現代人生活忙碌，想以最方便、最快速且衛生的方法解決吃的問題，麥當勞得來速提供一個免下車的點餐窗口，替外帶的人解決了找不到停車位的問題。 麥當勞在臺行銷策略 麥當勞在臺行銷策略(續) 台灣咖啡飲用需求日益增加，根據統計資料，台灣咖啡市場 1 年約有135 億元，其中現煮咖啡佔近 5 成（約 65 億），顯示台灣人飲用咖啡偏好現煮，所以麥當勞的咖啡豆以現磨現做和精調配方，造就麥當勞Mc Café 。 1988年麥當勞第一次推出買「快樂兒童餐」送玩具銷售策略，廣受兒童與家長的歡迎，也興起台灣業者「買餐送玩具」的風氣；但至2016年1月1日起，衛服部聲明禁止用玩具促銷高油、鹽、糖食品，買兒童餐送玩具，明年將正式走入歷史。 麥當勞在臺行銷策略(續) 麥當勞自1999年首度和Hello Kitty合作後，至今共創下銷售6,000萬隻紀錄，2012年，「為傳達麥當勞獨一無二的魅力，麥當勞結合了經典四大人物：麥當勞叔叔、漢堡神偷、大鳥姊姊和奶昔大哥，全新打造屬於麥當勞的品牌獨特性」。再度引爆收集熱潮。 麥當勞在臺行銷策略(續) 麥當勞在臺行銷策略(續) 台灣的麥當勞使用奇數訂價法（Odd-Even Pricing）及組合訂價 法（Price Bundling），奇數訂價是以五跟九為主，例：麥香雞套餐 89 元，麥脆雞餐 139 元。另也推出「五十元銅板餐」等降價行動，以吸引消費者，而且相當成功。 台灣麥當勞－出走還是轉型？ 近年來，臺灣的食安風暴、營運成本高漲、外部競爭激烈、餐飲價格僵固等四個問題，麥當勞決定轉變商業模式，不再直營台灣市場。 麥當勞五力分析 台灣麥當勞－出走還是轉型？ 2015年6月24日，速食業龍頭麥當勞傳出子公司將撤出台灣，旗下 350 間左右直營門市將以加盟權利讓售的方式另尋買主。 經營權換誰？麥當勞加盟主閉門會議 台灣麥當勞－出走還是轉型？(續) 麥當勞因應全球營收五年來首度衰退困境的作法之一，不只台灣經營權轉手，日前也關閉全球七百家績效不佳門市；麥當勞CEO伊斯特布魯克三月上任以來，進行組織重整，麥當勞此次授權發展行為，或許在國際間看起來很普遍，在台灣卻成了震驚消費者的「出走」。 台灣麥當勞－出走還是轉型？(續) 麥當勞在這一波全球重整計畫中，打算至 2018 年將全球授權經營比率從 81% 提升