冰冰好料理 食譜2007年8月28-10月3日.doc

2007年8/28~2007/10/04食譜 2007/10/04 10/4(四)輕輕鬆鬆做出古早味小吃！粿仔條【張麗蓉V.S莊寶華】 張麗蓉老師 菜名：牛肉粿仔條 材料： 牛肉粿仔條主材料：河粉4張、牛肉小里肌200g、韭黃200g、綠豆芽100g、青蒜2根、荷蘭豆100g 牛肉醃料:蠔油2大匙、蒜末1大匙、水2大匙、沙拉油2大匙、太白粉1/2大匙 牛肉粿仔條調味料：老干媽豆豉2大匙、蠔油2大匙、鹽適量、胡椒粉少許、香油少許 蝦仁河粉主材料：蝦仁16隻、河粉2張 醬汁材料：高湯1杯、蠔油2大匙、鹽1茶匙、甜醬油露1大匙 作法： 1. 牛肉切片，拌入醃料抓馬醃5分