药用菌的功与过.pptVIP

药用菌的功与过 药用菌的定义 药用菌，一般意义是指那些用于医药的大型真菌（蕈菌）。 我国古代以其菇菌子实体、菌核等入药，现代科技不仅实现许多药用菌的人工驯化栽培，还能通过生物发酵、萃取等生物技术，利用其菌丝体及其代谢产物。 药用菌的种类 中国是食用菌物种多样性高度丰富的国家，包括部分木质化的灵芝，总数统计可达1000多种。 代表品种 ： 灵芝 天麻与蜜环菌 猴头菌 茯苓 灵芝 灵芝（Ganoderma lucidum）又称为灵芝草，是我国的传统中药。灵芝实际上包括了灵芝和薄盖灵芝两个种。从菌种来源和产品去向上常分为韩国芝、日本芝、泰山芝、中国红芝等几大类型。韩国艺菌盖较大较厚，产量较高；日本芝色泽较红，菌盖较薄，菌柄较短，中国红芝色泽鲜艳，芝盖圆整，出芝整齐。大面积栽培并有固定产品回收渠道的情况下，要根据收购方的要求选择品种类型。 灵芝的药理作用主要体现在以下8个方面 ①抗肿瘤作用。 　　 ②免疫调节作用。　　 ③抗放射作用。 　　 ④对神经系统有镇静作用、安定作用和镇痛作用。 　　 ⑤对心血管系统有强心作用、对心肌缺血的保护作用和降血压作用。 　　 ⑥对呼吸系统有镇咳作用、祛痰作用、平喘作用和对慢性气管炎的治疗作用。 　　 ⑦对内分泌和代谢系统有降血糖作用，提高机体耐受急性缺氧能力，清除自由基延缓衰老作用。 　　 ⑧保肝护肝作用。 天麻与蜜环菌 天麻是叶绿素极度退化了的一种植物，由于本身没有了叶绿素，不能行光合作用，没有绿色植物的正常自养功能，其生长发育所需要的营养完全来自于蜜环菌。蜜环菌是我国重要的野生食用菌之一，自然野生于我国的东北、中原、华中、南华、华东多数地区。天麻是我国著名中药，一直用于眩晕、肢麻、耳鸣和癫痫、神经衰弱等症的治疗。近年研究表明天麻的有效成份来自于密环菌，密环菌液体发酵物。 猴头菌 新鲜时白色，干燥后变为淡褐色，块状，直径3.5～10厘米，基部狭窄。除基部外，均密布肉质、针状的刺，长1～3厘米，直径1～2毫米。孢子生于刺的表面，孢子球形，4～6微米。孢子印白色。　猴头菌是我国著名的山珍，已人工栽培成功。药性平、味甘，治消化不良、神经衰弱、身体虚弱、胃溃疡等症，近年的研究发现猴头菌有抗肿瘤作用。用人工培养的猴头菌丝体制成的中成药“猴菇菌片”已投放市场，福建省已有定型产品。 茯苓 别名　茯灵、茯菟、松柏芋、松木薯、松茯苓　菌核球形、长圆形、卵圆形或不规则形状，大小不一，小的斤许，大的数斤至数十斤，偶有达百斤者。表面稍皱或多皱，黄褐色、棕褐色至黑褐色，为一坚实的松皮状的皮壳。内部白色或淡粉红色。子实体平伏地产生在菌核表面，厚3～8毫米，白色，老熟干燥后变为淡褐色。菌管长度几乎和厚度相等，管口多角形，大小不等，蜂巢状，直径0.5～2毫米，老时管口成齿状。孢子圆柱形，7.5～8×3微米，有一弯曲的嘴尖。 药用菌的功能 一、营养价值 1、富含多种氨基酸 2、含有多种维生素 3、是人体矿物质的主要来源之一 二、药用价值 1、药理作用 2、抗肿瘤作用 3、保肝作用 药用菌的过失 1、药用剂量不足很容易诱导细菌耐药性，使耐药变异菌在人体内聚集，给以后的治疗带来困难。 2、药用剂量使用不合理，就会加重器官衰退，影响寿命。 3、药用使用过量会造成肝功能受损。 * * * * *