I1503、香肠制作工艺配方.doc

I1503、香肠制作工艺配方 2.秘鲁研制无需冷藏低卡高蛋白鱼肉肠3.豆腐鱼肉肠的研制4.细菌纤维素在低脂肉肠中的应用5.壳聚糖营养肉肠的研制6.参芪肉肠的制作7.蔬菜肉肠的研制8.营养蔬菜肉肠的研制9.牛肉肠添加海带的研究10.亚麻籽胶在斩拌型肉肠中的应用研究11.香菇鸡肉肠的研制12.蔬菜肉肠的制作13.肉肠生产中几种常用的添加剂14.富碘清真牛肉肠的研制15.几丁聚糖营养羊肉肠的研制16.五香兔肉肠的研制17.鲨鱼肉肠制造工艺的研究18.淡水“鱼香肠”的加工技术19.香肠保鲜?延市增值20.发酵剂菌种对干发酵香肠组胺形成及其含量的影响21.发酵剂菌种对干发酵香肠组胺形成及其含量的影响22.发酵香肠发酵过程中菌落总数数学模型的建立23.牛肉发酵香肠成熟过程中菌相变化的研究24.优质香肠制作技术25.蛋白酶在发酵香肠成熟中的作用及机理26.自然发酵香肠中亚硝酸盐残留量的变化规律27.香肠发酵剂的研究进展28.胡豆瓣儿香肠焖饭29.发酵香肠理化特性和感官质量相关性研究30.蛋黄粉在香肠中的发色应用研究31.蔬菜香肠的研制32.香肠保鲜的几种方法33.真空包装香肠保质期的研究34.优质无猪油鱼香肠生产工艺探究35.发酵香肠发酵剂的研究进展36.HACCP在熏煮香肠生产中的应用37.肉制品防腐剂在熏煮香肠中的应用38.栅栏技术与香肠加工39.蛋清香肠和蛋白香肠的加工40.牛蒡保健香肠的研制41.鱼糕香肠制作技术42.巧制鱼糕香肠43.香肠的保鲜贮存方法44.发酵牛肉香肠菌种的筛选及工艺优化45.熏煮香肠食品卫生指标抽检全部合格46.香肠的保鲜技术47.发酵香肠及其产品开发的研究现状48.巧手制作香肠衣49.微生物发酵剂对发酵香肠中挥发性成分的影响50.鸡腿菇保健香肠有市场51.蔬菜香肠52.鸡腿菇保健香肠加工技术53.麻辣香肠的研制54.发酵香肠发酵剂菌种筛选的研究55.低温熏煮香肠的贮藏特性研究56.中式香肠的制作57.烟熏发酵香肠加工过程的安全质量控制58.羊肉香肠制作技术59.海鲜型牛肉香肠的研制60.发酵香肠的生产与研究61.香肠类肉制品中亚硝酸盐的快速检测法62.羊肉发酵香肠的工艺研究63.鸡腿菇营养香肠的研制开发64.加工香肠的技术65.香肠生产中的出油现象原因及解决方法66.羊肉发酵香肠的研制67.麻辣牛肉香肠的加工68.台式香肠生产工艺与技术69.香肠的加工技术70.带鱼香肠加工工艺初探71.影响干制发酵香肠中生物胺积累的因素72.带鱼香肠加工工艺初探73.如皋香肠的加工技术74.香肠制品中亚硝酸盐的效应75.中式快速发酵香肠最佳工艺参数的研究76.海鲜型复合鱼肉香肠的研制77.中式快速发酵香肠最佳工艺参数研究78.牛肉发酵香肠的研究79.鱼香肠加工技术80.麻辣牛肉香肠的研制81.牛肉香肠的加工工艺82.卡拉胶在蒸煮香肠中的最佳凝胶形成条件83.发酵香肠的研制84.猪肉型鱼肉香肠的制作85.链鱼香肠的研制86.动植物蛋白复合香肠的开发研究87.大蒜对干发酵香肠中肠道菌的抑制作用研究88.膳食纤维营养保健香肠的研制89.粉状胡麻胶在蘑菇香肠加工中的应用90.发酵免肉香肠的研制91.影响鸡肉发酵香肠质量的因素初探92.营养保健鸡腿菇香肠加工工艺93.两种特殊香肠的加工94.羊肉发酵香肠的生产工艺95.国内外香肠发酵的研究现状96.熏煮香肠保鲜剂配比的优选研究97.利用微生物谷氨酰胺转胺酶提高香肠制品的物性98.蔬菜香肠生产工艺的研究99.五香富碘鹅肉香肠的研制100.夏天香肠的研制101.发酵香肠及其生产工艺的研究进展102.鱼香肠和腊鱼的加工新技术103.南瓜营养保健香肠的开发研究104.发酵香肠的制作105.羊肉发酵香肠生产工艺的研究106.兔肉香肠107.迷你萨拉米香肠栅栏效应及其加工控制研究108.发酵香肠成熟过程中微生物及理化变化109.猪血香肠加工技术110.红枣芦荟营养保健香肠的开发研究111.关于发酵香肠的生产加工探讨112.新型低脂香肠的研究与开发113.牛肉重组香肠加工工艺114.β-环糊精在鸭肉香肠中的脱腥工艺115.34种火腿肠香肠质量比较试验结果116.牛肉萨拉米香肠的生产117.中国式香肠制作工艺118.杏仁香肠的研制119.烟熏熟香肠120.乳酸菌发酵香肠中风味物质变化的研究121.发酵香肠加工的栅拦效应与加工优化122.台式御膳香肠的加工工艺123.香肠的加工工艺124.鱼肉?羊肉?猪肉复合香肠的开发研究125.果子狸肉香肠的加工试验研究12