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9.2.2 基本营养物质
基本营养物质教材 高考01典例剖析02反思归纳03拓展提升04一、教材 高考2．(溯源题)(2017·课标全国Ⅱ，7)下列说法错误的是( )A．糖类化合物也可称为碳水化合物B．维生素D可促进人体对钙的吸收C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多C还有氮元素3．（溯源题）（2016·天津理综，2）下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（ ）A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C．α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动A自身脱水2种，相互脱水2种阴离子向正极移动考题探源 源于教材RJ必修2 P79、P80 、P81基本营养物质考查视角 蛋白质的性质高考启示 了解糖类、油脂、蛋白质的概念、结构与性质二、典例剖析4．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是( )A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解D不能确定是否有淀粉剩余转解析解析 混合液中加入新制的Cu(OH)2，加热至沸腾，有砖红色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含过量的NaOH溶液，I2与碱反应导致无法判断是否水解完全。返回原题三、反思归纳1．编织糖类知识网络2．对比明确油脂“三化”油脂中的“三化”是指氢化、硬化、皂化，氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的反应；通过氢化反应后，不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化；皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。 四、拓展提升3 mol3 mol
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