【全国省级联考】湖北省重点高中2018年春季联考协作体高二下学期期中联考生物试题（原卷版）.doc

湖北省重点高中2018年春季联考协作体高二下学期期中联考 生物试题 一、选择题 1. 在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是 A. 兼氧、无氧、无氧、有氧 B. 无氧、有氧、有氧、无氧 C. 兼氧、无氧、有氧、无氧 D. 无氧、有氧、无氧、有氧 2. 下列有关生物技术的叙述，不正确的是 A. 制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气以保证醋酸菌的生长 B. 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C. 泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量能测定 D. 用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种 3. 下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作的叙述，正确的是 A. 在果醋的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗再进行反复冲洗，这样才可以洗彻底 B. 果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“J”型增长 C. 豆腐上长了毛霉以后，需要加盐腌制8天左右，这样可以抑制其他微生物的生长，避免豆腐变质，又能使豆腐析出水分，使豆腐块变硬 D. 制作泡菜时要选用火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的泡菜坛子，坛子需要加水密封的目的是隔绝空气，抑制细菌繁殖 4. 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是 A. 果酒制成后只需将装置转移至温度较髙的环境中即可制作果醋 B. 果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高 C. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 D. 用于腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，封瓶时瓶口通过酒精灯火焰 5. 图示装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述正确的是 学￥科￥网...学￥科￥网...学￥科￥网...学￥科￥网...学￥科￥网... A. 两种装置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 B. 制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的 C. 果醋制作过程中，先通入一段时间02，以后停止通入 D. 装置乙中b为排气口，c为充气口，可防止空气中微生物的污染 6. 关于果酒制作过程的叙述正确的是 A. 在果酒制作的整个过程中，需从充气口不断通入空气 B. 酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌 C. 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3空间 D. 发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂 7. 关于“腐乳的制作”叙述不正确的是 A. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 B. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 C. 实验室制作的腐乳不宜直接食用 D. 加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长 8. 有关测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是 A. 显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变 B. 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 C. 样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量 D. 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氮化反应需在盐酸酸化条件下 9. 在用乳酸菌制作泡菜中泡菜腐烂，下列原因中不正确的是 ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭缺氧，抑制了其他好氧菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A. ① B. ② C. ③ D. ④ 10. 有关果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的叙述，正确的是 A. 制作果酒和果醋的菌种细胞结构不同，细胞呼吸类型相同 B. 控制好温度、pH既有利于目的菌的繁殖，也可抑制杂菌的生长 C. 果酒、果醋、腐乳及泡菜中的乳酸都是微生物无氧呼吸的产物 D. 泡菜泡制的时间越长，亚硝酸盐含量越高，可用比色法测定其含量 11. 水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起最可能的原因是 A. 酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OH B. 酵母菌呼吸产生CO2和H2O C. 乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3 D. 好氧型细菌呼吸，产生CO2和C2H5OH 12. 在自然环境中常常是多种微生物混杂在一起，要对其中的某种微生物进行研究，就必需获得其纯培养物，以排除其他微生物的干扰。下列关于微生物纯培养的叙述中，不正确的是 A. 分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源 B. 平板划线法和稀释涂布平板法是平板分离法常用的两种方法 C. 分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度 D. 平板分离法可以采取连续划线的方法使微生物均匀分布 13. 下列有关菌种保藏的叙述中，错误的是 A. 临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上 B. 对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法 C. 临时保藏菌种的培养基不需要定期更换 D. 长期保藏菌种时，各取lmL灭菌甘油和培养菌液混匀后保存在-20℃冷冻箱中 14. 某实验学校的科技小组为了调查小清