草莓果酱做法步骤.docVIP

草莓果酱的做法步骤 1. 新鲜草莓去蒂、洗净后加入细砂糖和柠檬汁拌匀，放入冰箱腌制4-5小时。（我买的草莓较小，如果大些的话，可以将草莓一切二） 2. 将腌制好的所有原料，全都倒入锅中用中小火煮（边煮边搅拌），煮至果汁呈黏稠即可。（我大约煮了15-20钟左右，没有看时间，但感觉时间不是很长） 3. 煮好的草莓果酱，直接倒入事先洗净、烘干的瓶中，待完全冷却后，加盖，放入冰箱保存。 配料：新鲜草莓一斤??砂糖200克???柠檬汁一小碗 第一步：选好草莓市场上选购小一点点的，不要畸形的草莓（因为畸形草莓一般是打了激素的），买回家洗干净，最好用盐水泡一下。 第二步：草莓洗净后捞起，擦干水，用刀切开（尽量切得平均一点）。在草莓里加入砂糖，用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏一天）。 第三步：将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒。不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存（吃的时候就拿出来，不吃时尽量不要让它离开冰箱）。食材 主料 草莓 250g ? 辅料 冰糖 100g 柠檬汁 30ml 清水 50ml ? 步骤 1.准备好所有的食材。 2.草莓洗净去蒂擦干水分切小块。 3.大冰糖敲碎。 4.冰糖草莓放入小锅中。 5.加少许清水。 6.大火煮开中小火把冰糖煮化，然后加柠檬汁。 7.继续煮至酱汁沸腾，转小火煮至水分收干浓稠。 8.可在碟子上滴上一些果酱，稍微冷却后用手划上一道，可看到清晰的分裂痕迹，果酱就熬好了。 9.熬好的果酱趁热盛入无油无水的玻璃瓶中，盖上盖子后倒立排除空气，冰箱冷藏保存 自制草莓果酱编辑 自制草莓果酱配料 新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克 制作过程 1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。 2、在草莓里加入细砂糖。 3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。 4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。 5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。 6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。 ??草莓果酱 7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。 8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。 TIPS 1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。 2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。 3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。 4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。 5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。 ??草莓果酱[1] 6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。[1]? 2草莓果酱制作方法2编辑 食材明细 主料： 草莓580克 细砂糖340克 柠檬汁40克 制作步骤 1.首先准备好干净的玻璃瓶子，建议用小的吃着方便也不容易坏，布丁瓶子感觉是最好用的，把瓶子先用开水烫几遍，晾干备用； 1）草莓洗干净，每个草莓都去蒂、切成四瓣； 2.所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里，最好是玻璃的哈； 3.细砂糖均匀的撒在草莓上，平铺一层； 4.用干净的筷子拌匀； 5.草莓放进冰箱腌渍冷藏，最少一个小时； 6.准备40克的柠檬汁，用鲜柠檬自己榨汁也行，不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液； 7.准备好干净的不粘锅，拿出腌渍好的草莓； 8.倒进不粘锅里，再放入腌草莓的汤汁； 9先用中火熬制； 10.边煮边用木铲不停搅拌； 11.等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火； 12.此时倒入柠檬汁； 13.一直保持小火熬制； 14.期间还是要一直不停的搅拌； 15.煮草莓酱的过程中，锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色，注意不要把糖煮成深色的了； 16.小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠，看上去没有明显的草莓瓣； 17.关火，稍晾一下草莓酱，就可以出锅了； 18.趁热装进干净的玻璃瓶里，盖上盖子，等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了。[2]? 小帖士 1）柠檬汁一定要放，比我这个再多点也行； 2）整个熬的过程一定要不停的搅拌，不然会粘锅； 3）不要用铁锅，最好是用这种不粘锅来做，不然糖粉高很容易糊锅，做出来颜色就不漂亮了； 4）容器