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有益菌和中药的协同作用及其应用 翁洋，倪学勤，曾东 (四川农业大学动物医学院动物微生态研究中心，四川雅安625014) 中图分类号：$816．7 文献标识码：B 文章编号：0529—6005(2009)02—0055—02 近年来，涉及食品安全的问题时有发生。如激素残留、药物残留等，危害身体健康，制约我国肉类食品的出口。我国加入WTO与世界接轨，对肉类品质提出更高要求，“绿色”饲料和添加剂受到重视。有益菌对动物机体有促生长、抑制和杀灭一些有害菌，已经作为“绿色”添加剂广泛应用。随着对药物危害的认识，中药以其无毒害副作用受到青睐。研究表明，有益菌与中药联合制剂作为饲料添加剂不仅能防病治病，还能提高生产性能。本文就有益菌和中药协同作用以及目前应用现状进行综述。 l 中药与有益菌的协同代谢 1．1 中药对机体的作用现代医学对中药的认识已由宏观发展到微观，特别是中药在体内代谢及药物成分变化是研究的热点。中药含生物碱、多糖、苷类、挥发油、鞣质和有机酸等生物活性物质，通过抗菌物质和免疫活性物质的作用，提高机体抗病力[2]。多糖具促进胸腺反应，刺激巨噬细胞吞噬功能和干扰素的诱生等作用；苷类能加强网状内皮系统吞噬功能，促进抗体抗原反应和淋巴细胞转化；生物碱能明显增强体液和细胞免疫功能刺激巨噬细胞吞噬；有机酸调节胃肠内的pH，防止有害细菌繁殖和提高酶的活性，达到防病治病作用口]。此外，中药还含有氨基酸、矿物质、维生素、未知生长调节因子和色素，促进动物体内正常的新陈代谢，提高营养物质的利用率，促进动物生产性能的发挥。 1．2有益菌对机体的作用有益菌通过微生态平衡而发挥作用，达到提高宿主健康水平和健康佳态的微生物及其代谢产物[4]。目前用于人体和动物的益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、枯草杆菌、蜡样芽孢杆菌、地衣芽胞杆菌和酵母等。 有益菌一旦在体内定植，大量繁殖，形成优势菌群，消耗内环境的氧，造成厌氧环境，产生大量有机酸使pH下降，EH电势降低抑制致病菌生长[5]。有益菌的生长繁殖还竞争性抑制病原微生物粘附到肠黏膜上皮细胞，同病原微生物争夺有限的营养物质和生态位点，从而抑制病原微乍物生长繁殖。 另外，双歧杆菌、酵母还合成抗生素和H。o：等物质，活化肠黏膜内相关淋巴组织，使表面免疫球蛋白A(SIgA)抗体分泌增强，诱导T、B淋巴细胞和巨噬细胞产生细胞因子，提高机体免疫力。通过有益菌的一系列作用，显著降低肠道中大肠杆菌和沙门菌数量，增加肠道有益微生物，改善机体正常的微生态环境。 有益菌不但抑制病原菌，增强免疫功能，更能改善消化系统功能，提供营养物质，促进动物生长。饲料中添加酵母可促进瘤胃微牛物的生长和活性，使厌氧菌总数上升、纤维素发酵菌数量明显上升[5]。乳酸菌和光合细菌在体内代谢能直接为宿主提供丰富的氨基酸、维生素和核酸等营养物质，提高矿物质的生物活性L7j。 1．3有益菌与巾药的协同作用 1．3．1微生态理论与中医学理论上的结合 中医学是具有悠久历史的中国特有的医学，而微生态学是20世纪70年代才崛起的一门新兴的边缘学科，但两者的基本理论观点却极为相似，一脉相通。蔡子微、康白等对两者在起源、结构、功能、健康、疾病和防治等原理的统一性作了比较，结果显示极大的统一性‘8|。 1．3．2 中药对有益菌的增殖促进作用研究表明，中药的化学成分如生物碱、苷类、挥发油和鞣质等具有疗效作用，可以防治疾病，为益生菌的增殖扫清障碍[33；油脂、树脂、糖类、蛋白质、色素和微鼍元素等主要起营养作用·，有的本身就是益生菌细胞的组成部分；试验证明中药有促进有益菌增殖的作用：田碧云等[9]发现阿胶、五味子、枸杞、刺五加和地黄等中药中均含有多糖成分起促生长因子，促进乳酸杆菌和双歧杆菌的生长。荚荣(2001)在培养基中添加一定浓度的木瓜、栝楼、女贞子和郁金等的浸提液，明显促进光合细菌的生长，因为浸提液含有机酸，甘露醇和棕榈酸，能被一种或几种光合细菌利用。中药有直接抗病原菌作用，也促进有益菌生长而对抗有害细菌生长。高云等对灌服抗生素肠道内菌群失调的小鼠用中药治疗，表明可使双歧杆菌和乳酸杆菌增殖，抑制病原菌在消化道内的定植和转移，促进免疫反应，纠正和预防抗生素引起的小鼠肠道菌群失调[1 0。。 1．3．3有益菌对中药的代谢促进作用 多数中药以口服吸收而发挥作用。肠内菌群对药物代谢以水解和还原为主，使其相对分子量减少，极性减弱，脂溶性增强，药效作用增强。药物在消化道下部被肠道内细菌群加T改造后，由肠道吸收入肝脏。其中一部分随血液循环送到身体各脏器，直接或间接地影响生理活性物质的变化而产生药效；其余部分代谢 物质被排泄于胆汁中，再次进入肠管与肠内细菌群接触，代谢后的药物运送到肾脏，大部分被排泄出体外Ⅲ]。 目前已发现多种中药有效成分被肠道菌群代谢后，发生转化，产生具较强药理活性的代谢