15寒假语文作业《年》2.pptxVIP

;;;;;;;; 油角又叫角仔，是广东广州等地著名的汉族小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。 ;;;;; 马蹄洗干净，削去外皮用刀轻轻拍一下，切成小块。马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水充分搅拌均匀后的生粉浆倒入切好的马蹄。小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。把拌好的粉浆倒入碟子里放进锅中大火蒸20—30分钟。蒸粉浆熟透呈透明状即可。;;;;;