餐饮部生产安全事故应急预案.docVIP

餐饮部生产事故应急预案 为了维护客人生命、财产安全，保障正常经营，提高安全事故发生时的快速反应能力，将事故损失减少到最低限度，使社会影响减少到最小范围，特制定本预案、、、、1、如火情发生在餐饮部的中餐厅、厅和厨房，餐饮部经理和厨师长应立即赶赴现场，坚守岗位，随时将火情报告监控室和总机。　　2、停止营业，管好钱物。迅速组织引导客人疏散。按指令转移贵重物品。3、迅速关闭炉灶煤气或输油阀门、通风抽风设备，关闭电源及电器设备。4、迅速转移可能助燃的煤气罐及食油和其它易燃物品。5、如火情发生在其他区域，应组织本部门员备勤，随时听从指挥部门命令和安排。、、、1、负责人接到顾客中毒，应立即向顾客了解，就餐时间及消费的品种。 　 2、要顾客出示医院诊断书，负责人亲自过目诊断书的内容。 　 3、同时告知顾客最短时间内的处理办法，并征询顾客的意见，如顾客提出赔偿要求，须立即告知顾客将会有满意的答复。 　　4、 负责人立即组织人员对顾客消费时间段的相应品种进行检测，同时将顾客医院诊断书拿到该医院进行了解顾客的具体病因。 　　5、 在确定造成顾客中毒不是本店品时，与顾客取得联系，并将检测的结果告诉顾客，并欢迎顾客再次检测食物及到医院进行再次复诊。如是本店原因，将情况向领导汇报，并与顾客联系协商解决方案。、、、、、、1、如果是内部员工发生打架斗殴事件，要及时制止，针对事件原因和责任人送关部门处理。同时上报上级部门。 2、如果是在餐厅内顾客之间发生打架斗殴事件，应视情况疏导旁边其他顾客，将旁边的顾客引导到其他区域消费，尽量保留单据，让顾客买单。如因当时情况特殊，造成顾客未买单，由经理负责处理并申报。 3、与此同时，及时拨打110报警，并保护好现场，交110处理4、 向上级部门报告。