鱼类糖营养生理的研究进展.docVIP

? ? ? ?鱼类糖营养生理的研究进展 邢淑娟，张文兵（农业部水产动物营养与饲料重点实验室，海水养殖教育部重点实验室，中国海洋大学水产学院，山东青岛266003）基金项目： 国家自然科学基金项目，编号： 3107?2219作者简介： 邢淑娟（1989-），女，贵州铜仁人，硕士；研究方向为水产动物营养与饲料。E-mai?l： 通讯作者： 张文兵，教授，E-mail： DO?I： 10.3?969/j?.issn?.1004?-6755?.2017?.08.0?18摘要： 蛋白质、脂肪和糖类是鱼类饲料中的三大营养物质，糖类作为重要的能量物质，不仅价格低廉，还具有节约蛋白质、保护环境等作用。饲料中添加适量的糖类可以促进鱼类生长、提高饲料效率。而糖类的过量添加会导致鱼类血糖升高，甚至产生一系列的病理反应，影响其生长和健康。因此，糖类物质在饲料中的正确使用十分重要。近30年来，人们对鱼类糖营养生理领域进行了广泛的研究，特别是近10年来在鱼类对糖的利用能力和特点、影响因素和最适添加水平等方面取得了一系列成果。本文通过对国内外相关研究的回顾和总结，对这一领域的研究成果和研究方法进展进行综述，以期为鱼类的糖营养生理研究提供文献数据。教关键词 ： 鱼类；糖；生理代谢；营养；饲料糖类是一类重要的营养物质，不仅为水产动物的生理活动供能，还参与体脂和非必需氨基酸的合成。饲料中添加适量的糖类不但具有蛋白质节约效应，降低氮排泄对环境的污染，还可促进鱼类的生长，提高饲料效率。作为鱼类配合饲料中重要的非蛋白源能量物质，糖类具有价格低廉，易贮存，不易被氧化等优点。研究表明，影响鱼类糖利用的因素很多，如食性、鱼体大小和养殖环境等。目前，大多数经济鱼类饲料中糖的最适添加水平已得到了广泛的研究。本文从糖的分类和生理功能、鱼类对糖的利用及其影响因子、鱼类饲料中糖的适宜添加水平及研究方法等方面，对鱼类糖营养生理研究进展作一综述。1糖的分类和生理功能糖是一类广泛分布的多羟基醛（酮）或水解后能产生多羟基醛（酮）的有机化合物。糖可依据其结构和功能进行分类，按结构分为单糖、低聚糖（双糖、三糖、四糖）和多糖；按功能分为可消化糖和粗纤维两类。糖类不仅作为鱼体组织细胞的组成成分，同时也是合成体脂和非必需氨基酸的重要原料；此外，糖类还可作为鱼体的能量来源，提高饲料蛋白质的利用，促进鱼体生长，提高鱼体免疫力。2鱼类对糖的利用当投喂低糖或无糖饲料时，鱼类不是将饲料蛋白转化成鱼体蛋白沉积，而是直接把蛋白质和脂肪用于氧化代谢供能，从而影响了鱼类的生长。饲料中添加适量的糖类物质能显著提高鱼体增重率并减少饲料蛋白的添加量，从而有效地节约了成本。与陆生动物相比，鱼类对糖的耐受能力相对较弱，而糖的耐受能力很大程度上取决于消化酶、糖代谢酶活性以及各种激素的分泌状况。鱼体内糖消化酶活性较低，糖代谢酶和激素分泌调节也存在不同步的现象，因此，鱼类不能有效调节血液中过多的葡萄糖。研究表明，摄食高糖饲料会对鱼类的生长和饲料利用产生不利影响，并导致鱼类摄食后出现持续高血糖，肝脏肿大甚至病变等症状。Hilton等研究发现，鱼体摄入高糖饲料后，过量的糖可能在被代谢利用前经物质循环，以“糖尿”的形式排出体外。鱼体内糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径等糖代谢的主要途径中，参与代谢的限速酶在一些鱼类中都已证实存在并且其cDNA全长序列也被克隆获得。大量研究表明，鱼类糖代谢过程中的关键酶活性和表达均受到饲料糖水平的影响。此外，在研究鱼类饲料中糖的最适添加水平时，研究热点已经扩大至对鱼体糖脂代谢过程中涉及到的重要酶类的活性及其mRNA的表达差异、以及糖类对这些基因表达的调节作用的研究。目前，已在虹鳟Oncorhy?nchus?mykis?s、瓦氏黄颡鱼Pelteoba?grusv?achel?li、翘嘴红鲌Erythroc?ulter?ilish?aefor?mis、大菱鲆Scophtha?lmusm?aximu?s体内克隆获得葡萄糖激酶GK的cDNA全长序列；在松江鲈Trachid?ermus?fasci?atus及草鱼Ctenopha?ryngo?donid?ella体内克隆获得丙酮酸激酶PK的cDNA全长序列；在大菱鲆、西伯利亚鲟Acipense?rbaer?ii体内克隆获得果糖-1，6-二磷酸酶FBPase?的cDNA全长序列；在虹鳟、翘嘴红鲌、大菱鲆、瓦氏黄颡鱼和西伯利亚鲟等鱼体中克隆获得磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶PEPCK的cDNA全长序列。研究表明，高糖饲料可能对鱼体肝脏己糖激酶HK活力无显著影响，但对一些鱼体肝脏GK活性和表达量的提高有促进作用；此外，高糖饲料能诱导鱼类肝脏PK活性的增强，而饲料糖水平对鱼体肝脏磷酸果糖激酶PFK、FBP