国际酒店-食品卫生培训.pptVIP

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  • 2018-05-10 发布于广东
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三、有毒动植物中毒   有毒动植物中毒是指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。   近几年常见的集体有毒动植物中毒有四季豆中毒、生豆浆中毒、发芽马铃薯中毒等。因误食有毒动植物导致的中毒有河豚鱼中毒、毒蕈中毒、蓖麻籽中毒、马桑果中毒等。 發生食品中毒之處理 1.迅速送醫急救。 發生食品中毒之處理 ?2.保留剩余食品及患者之呕吐或排泄物,並尽快通知卫生單位。 發生食品中毒之處理 ?3.医疗单位发現食品中毒病患,应在二十四小時內通知卫生單位。 常见传染病相关知识及预防 常见传染病 1、呼吸道传染病   常见有流行性感冒、麻疹、水痘、风疹、流脑、流行性腮腺炎、肺结核等。 2、肠道传染病 包括甲类传染病中的霍乱,乙类传染病中的伤寒和副伤寒、细菌性痢疾和阿米巴痢疾、脊髓灰质炎、甲、戊型病毒性肝炎,丙类传染病中的感染性腹泻病,以及其他通过肠道传播(病毒性脑炎)的传染病。 如何预防呼吸道传染病 应采用综合性预防措施,主要包括: 经常开窗通风,保持室内空气新鲜。 搞好家庭环境卫生,保持室内和周围环境清洁。 养成良好的卫生习惯,不要随地吐痰,勤洗手。 保持良好的生活习惯,多喝水、不吸烟、不酗酒。 经常锻炼身体,保持均衡饮食,注意劳逸结合,提高自 身抗病能力。 要根据天气变化适时增减衣服,避免着凉。 儿

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