胶原蛋白产品选择.doc

声明：网上众说纷纭，各说各的好处。由此，本着公正客观的态度，来为各位浅显地讲解一 下。我尽量从通俗易懂，简明扼要的角度出发。 原料粉 原料来源：深海鱼胶原蛋白基本采用鱼皮为原料。浅海鱼胶原蛋白为鱼鳞胶原蛋白。 从检测结果上看， 鱼鳞胶原蛋白的羟脯氨酸含量偏高一点， 但是由于鱼皮胶原蛋白中富含弹 力蛋白，对于改善皮肤松弛，延缓衰老的效果会更明显。另外鱼鳞胶原蛋白由于原料来源的 问题，需要进行脱腥脱臭处理，一般使用活性碳在吸附杂质。对胶原蛋白会有一定的损耗。 因此无论从工艺还是效果上，鱼皮胶原蛋白更适合为人体吸收。 药物残留： 考虑到浅海养殖中存在的饲料来源和水源污染的问题， 深海鳕鱼的品质和安 全性显然要高于浅海罗非鱼。 生长速度以及营养价值： 深海鳕鱼生长主要在寒冷海水域， 野生条件下， 生长速度较慢， 罗非鱼主要生长在高温淡水水域，人工饲养条件下，生长速度较快。因此从营养价值的角度 来看待，深海鳕鱼要高于浅海罗非鱼。由于胶原蛋白售价不菲，而鱼皮胶原的低抗原性、低 过敏性、酶解胶容易，所以深海鱼皮胶原蛋白适合所有人群食用，也是销售者的理想选择。 萃取工艺 酸碱水解与酶解的差别： 工艺决定产品的质量。有酸、碱 、酶法等工艺。酸、碱法的优点是工艺简单，成本低 廉，可以解决胶原蛋白的腥味问题。但是会导致胶原蛋白变性，氨基团分子结构造成破坏， 从适合人体吸收的三肽结构纠结为杂乱的肽链结构，吸收率下降，产品功能降低。酶法工艺 为目前最为理想和安全的技术，不会破坏分子结构，但相应的萃取成本也高。在酶法工艺下 的萃取的胶原蛋白产品，质量差距分化比较大。主要体现在纯度、色泽、味道、澄清度、分 子量、灰分等方面。 分子量 直接萃取所得到的胶原蛋白分子量非常大，不容易被吸收，所以需要把分子量缩小。安全的是方法是酶法剪切。 均分子量一般控制在 800-1000Dalt 的多肽产品就可以了， 这个范围可以最大限度的保证胶原蛋白分子结构，保持其活性，又解决了分子量过大，吸收难的问题，但易流失。过分处理分子量的寡肽产品，容易破坏其活性，降低使用价值。目前采用先进的定向酶切、变性、干燥、萃取等技术，结合各种不同的分离纯化技术， 将鱼皮胶原蛋白进一步提纯， 获得分子量集中在 800-1000Dalt 左右的鱼皮肽原肽，更加容易吸收。 综述 消费者在购买胶原蛋白产品时，需要综合考虑：原料来源、工艺、纯度、色泽、味道、 澄清度、分子量、灰分等指标，这是综合性的，不能单看待一个指标，当然性价比也是首要 考虑的。 总结 最后总结为四个选择标准： 标准一口服胶原蛋白的分子量在800-1000道尔顿之间最好，这个分子量范围的胶原蛋白活性最强， 使用后吸收效果也是最好的。 分子量太大不易被人体吸收，太小不稳定影响效果。 标准二胶原蛋白有注射、化妆品级（主要用于保湿）和食品级，他们的区别在于成分是胶原蛋 白还是胶原多肽。所以在选择胶原蛋白前一定要问清楚。 标准三尽量选择没有添加剂的纯胶原蛋白产品 标准三 口服胶原蛋白产品，有些厂家为了增加口感，会添加一些不同的添加剂，如各种不同口 味的香精，并做成不同口味的胶原蛋白来吸引消费者，其实，这是一种消费的误区，添加剂 已经被国家严格限制使用，这充分说明它对人体的潜在危险。 标准四胶原蛋白片与胶囊的选择 标准四胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的 18 种氨基酸，其中维持人体生长所必需的 氨基酸有种。胶原蛋白中的甘氨酸占 30%。脯氨酸和羟脯氨酸共占约 25%，是各种蛋白质中 含量最高的、丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高。同时还含有在一般吧蛋白中少见的脯氨酸和 羟脯氨酸和其他蛋白质几乎不存在的羟基赖氨酸。所以胶原蛋白的营养十分丰富。