2018版高考生物全国版二轮专题复习配套文档：第八单元 生物技术实践 Word版含答案.docVIP

[考纲要求]　1.微生物的分离和培养。2.某种微生物数量的测定。3.培养基对微生物的选择作用。4.利用微生物进行发酵来生产特定产物及微生物在其他方面的应用。5.运用发酵加工食品的基本方法。6.测定食品加工中可能产生的有害物质。7.从生物材料中提取某些特定的成分。 状元笔记 1．归纳微生物分离与计数中的5个“两” (1)两种无菌技术——消毒与灭菌。 (2)两类培养基——选择培养基、鉴别培养基。 (3)两类纯化菌种方法——平板划线法、稀释涂布平板法。 (4)两种对照组——培养基制备是否合格；培养基是否起到“筛选”作用。 (5)微生物两类计数方法——活菌计数法与显微镜直接计数法。 2．传统发酵技术中“氧”的控制 (1)严格需氧——用醋酸菌生产醋酸(毛霉制作腐乳也需氧)。 (2)严格厌氧——用乳酸菌制作泡菜。 (3)前期需氧，后期厌氧——用酵母菌生产酒精。 3．植物有效成分提取的3大方法 (1)蒸馏法：适于提取挥发性强的芳香油。 (2)压榨法：可以解决原料易焦糊问题。 (3)萃取法：提取易溶于有机溶剂的芳香油。 状元反思 1．微生物培养和计数方法的易失分点： (1)稀释涂布平板法：可分离也能计数(结果偏小)。 (2)平板划线法：只能纯化菌种，不能计数。 (3)显微计数法：不能区分菌体死活(结果偏大)。 2．乙醇、丙酮不宜作胡萝卜素萃取剂的原因是什么？ 提示：萃取胡萝卜素有机溶剂必备如下特