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2011年《微量元素与健康》公选课 题 姓名蔡汶润 序号92 学号2010031329 班级护理学院2010级护理专业三班 联系方铝 铝是地壳中含量最丰富的金属元素占地壳总重量的7.45仅次于氧和硅在自然界和人类食物中普遍存在。铝的主要存在形式是硅铝酸盐它是岩石圈里丰度最高的元素但由于铝离子容易水解成难溶的氢氧化铝所以它在天然水中的浓度很低在人和动、植物体内的含量也是较低的。20世纪70年代以前人们认为铝和铝盐不能被人体吸收无毒无害故被广泛应用于食品添加剂、水处理剂、临床药剂、各种炊具容器等。1989年世界卫生组织和联合国粮农组织正式将铝确定为食品污染物并加以控制提出人体铝的暂定摄入量标准为7 mg/kg。中国也于1994年提出了面制食品中铝的限量卫生标准为≤100 mg/kg。 一、铝元素进入人体的主要途径 1、 “喝” 饮用水中的铝的主要来源包括水背景值、水处理后的残留铝及自来水二次加工等。不同类型水源水中铝的平均背景值通常较低。但严重的酸雨危害造成大范围土壤和沉积物中铝的溶出释放、采矿及冶炼行业排放的含铝废水经由各种途径汇入江河、湖泊及水库之中均可导致水中铝的含量增加。 自19世纪末叶美国首先将硫酸铝用于给水处理以来一直被广泛应用在最早时中国人也有用明矾净水的习惯。目前世界各国水厂多采用铝盐如硫酸铝、明矾、聚硫酸铝、聚氯化铝对饮用水进行净化这也会增加