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年产6000吨汽水生产项目建议书 姓名：李玉兰 学号：2011112018 班级:11食品质量与安全 时间：13.11.24  目录 第一章 项目建设意义 -----------------------------------31.1项目背景 -----------------------------------------------------------------3 1.2　项目建设必要性 -----------------------------------4 第二章 厂址选择----------------------------------------5 2.1　项目选址------------------------------------------5 2.2　建设条件------------------------------------------5 第三章 总平面设计 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈-------6 3.1 车间平面设计---------------------------------------6 3.2 总平面布置基本原则---------------------------------8 第四章 产品方案 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈------8 1生产规模---------------------------------------------8 2产品方案的确定-┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈----8 工艺设计“工艺流程” ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈------9 1桔汁生产流程-----------------------------------------9 2 一次性混合灌装工艺流程 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈---10 3 二次性混合灌装工艺流程 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈---11 第六章 工艺设计“物料衡算” ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈------11 1班产量的确定 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈-----11 2 物料用量 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈----12 第七章 工艺设计“设备选型”┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈-----14 第八章　公用与辅助工程┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈------15 ８.1 电力系统┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈-----15 ８.2给排水及通风┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈----17 第九章 组织架构和劳动定员┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈---17 　项目建设阶段组织机构┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈--17 9.2人员培训及制度┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈-----18 第十章　项目经济效益分析┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈------18 １０.１编制依据及说明┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈---18 １０.２成本分析┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈-----18 １０.３经济评价┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈-----19 １０.４不确定性分析┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈-----19 第一章 项目建设意义 1.1项目背景 近年来，我国水果加工产品出现了加快发展的势头，特别是苹果汁加工业发展很快，柑橘罐头加工也有了新的发展，葡萄深加工也开始起步。但由于起点较低，从总体上看，我国果品消费仍主要以鲜食为主，果品加工比重尚不足水果总产量的10%。以柑桔为例，国际上约有35%的柑桔用于加工，加工产品中果汁又占80%以上，而我国实际加工量仅占柑桔产量的5%左右，加工产品以罐头为主，约占80%。同时，加工水果品种不对路，没有真正的加工原料基地，加工品种严重短缺。到2008年，全国水果总产量超过6000万吨，为世界第一大水果生产国，约占世界总产量的14%左右，在国内成为继粮食、蔬菜之后的第三大种植产品也日益成为农民增收的重要增长点。 我国汽水加工业继续保持快速增长势头，并进入全面竞争时代，碳酸汽水、水、茶、果汁汽水四大领域激烈拼杀。可以预见，中国汽水市场未来发展空间很大，未来的竞争会更加激烈，新品汽水要想站稳脚跟，必须从产品的功能性差异化或产品的情感性差异化方面入手，寻找市场的盲点，在细化产品的消费群体中，开拓出自己的市场。 随着居民收入水平的提高，汽水生产量和消费量的持续增长成为可能。果汁汽水的主要消费人群是上班族、儿童和中老年人。经济的发展使上班族手中有了更多的支配资金。因